La menthe est utilisée comme remède depuis l’Antiquité, chez les Egyptiens, les Romains et les Gaulois qui l’utilisaient aussi bien dans leur cuisine que dans des potions médicinales. On portait une couronne de menthe pour soulager les migraines au Moyen-Age. Hildegarde de Bingen la recommandait contre la folie. Il existe des centaines de variétés de menthe aux propriétés assez proches. Selon la Diététique Chinoise: La menthe, ayant pour nom chinois Bo He, est de nature fraiche, de saveur...

Voici venu le temps des vacances, des apéros d’été et des piques-niques, l’occasion de préparer cet houmous bien crémeux au citron confit! Houmous crémeux au citron confit Pour 4 personnes: 1 petite boîte de pois-chiches, 1/2 oignon, 2 c.a soupe de purée de noix de cajou (d’amandes ou de sésame blond), 1 gousse d’ail hachée, 1/2 c.à soupe de cumin en poudre, 1 citron confit, 1 feuille de laurier, 1 filet de jus de citron, 3 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Égoutter les pois-chiches,...

Je viens de sortir, le 15 mai 2026, mon livre « Diététique Chinoise » (aux éditions Mango), qui rend hommage aux professeurs qui m’ont formés (Josette Chapellet, Baï Yunqiao,Philippe Laurent), mais aussi à mes racines, mes parents et grand-parents, grâce à qui je suis la cuisinière d’aujourd’hui et de toujours. J’ai vraiment toujours été passionnée par la cuisine…raison pour laquelle m’est venue, depuis quelques années, l’envie d’expliquer les bienfaits des aliments et recettes de chez nous,...