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RECETTES ASIATIQUES


Raviolis au kimchi et tofu soyeux
Comme vous le savez sûrement, j’ai une passion pour le kimchi et pourquoi pas en faire des raviolis? Ceux-ci sont cuits à la vapeur et...
Perli Pascale
14 juin
28 vues
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Navets braisés au sirop d’érable
Pour avoir fait plein d’essais de navets braisés, caramélisés, voici enfin la bonne recette, pour faire aimer à tout le monde le navet....
Perli Pascale
2 mai
106 vues
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Nouilles sautées aux crevettes et légumes
Pour avoir testé de nombreuses recettes de nouilles sautées au wok, avec des légumes, j’ai enfin trouvé la recette idéale, grâce à une...
Perli Pascale
30 avr.
86 vues
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Soupe coréenne au poulet, kimchi et tofu
Voici une soupe bien pimentée, qui sera parfaite pour ce retour du froid! J’adore le kimchi: je n’en ai encore jamais préparé moi-même,...
Perli Pascale
25 avr.
49 vues
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Gyozas aux épinards, ricotta et citron confit
L’épinard est le légume de saison, avec les premières pousses vertes qui sortent dans les jardins. Associé à la saveur acide du citron...
Perli Pascale
5 avr.
130 vues
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Pleurotes et choux Pak choï sautés au wok
Cuisson Yin ou Yang? La cuisson a vocation, selon les principes de la Diététique Chinoise, à modifier l’aspect Yin ou Yang des aliments,...
Perli Pascale
12 mars
106 vues
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Poitrine de porc braisée à la japonaise
Voici une recette toute droit sortie du dernier merveilleux livre de François-Régis Gaudry « Recettes et récits » (aux éditions...
Perli Pascale
3 mars
121 vues
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Salade de chou chinois
Il fait encore bien frais pour un printemps! Je vous vois venir, chers adeptes de la Médecine Chinoise: avec ces températures très...
Perli Pascale
26 févr.
153 vues
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Gruau de riz au poulet, jujubes et ciboules
Je commence demain ma prochaine formation de Diététique Chinoise et pour me mettre bien dans l’ambiance, même si je n’aurai que des...
Perli Pascale
26 févr.
320 vues
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Nouilles de riz en salade
Cela faisait un moment que je voulais tester cette recette où les pâtes sont coupées à la main, à partir de galettes de riz rondes,...
Perli Pascale
10 févr.
176 vues
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Riz noir gluant au lait de coco
Riz noir gluant au lait de coco, comme petit dessert bien réconfortant pour nourrir le Jing, l’Essence de mes Reins, bien sollicités ces...
Perli Pascale
5 févr.
155 vues
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Tofu au caramel croustillant
Voici la recette idéale pour convaincre tout le monde d’aimer le tofu! C’est un peu l’équivalent du porc au caramel « Hong Shao » , le...
Perli Pascale
5 janv.
376 vues
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Galettes chinoises au radis
Le radis est notre meilleur ami, en ce moment, avec toute cette humidité externe. C’est aussi le grand remède en Diététique Chinoise pour...
Perli Pascale
7 déc. 2024
326 vues
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Congee aux champignons Shiitakés
Très chic et tendance, le « congee » en anglais (ou plus communément appelé « gruau de riz », « zhou » en chinois! Il est décliné par de...
Perli Pascale
8 nov. 2024
712 vues
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Bœuf mariné au jus de gingembre, cuit sur son riz
Voici une recette chinoise, très facile à réaliser en peu de temps. La particularité de celle-ci, c’est que la viande est marinée à la...
Perli Pascale
25 oct. 2024
528 vues
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Nouilles Udon sautées au porc, Pakchoï et Shiitaké
Puisque les pâtes, c’est bon pour la santé, en voici une version sino-japonaise, avec des nouilles fraîches Udon au blé, sautées au wok...
Perli Pascale
19 sept. 2024
171 vues
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Soupe au chou pakchoï, tofu soyeux et tapioca
Voici une petite soupe detox et légère de printemps, d’une belle couleur verte (j’ai un peu triché en ajoutant une goutte d’extrait de...
Perli Pascale
29 juil. 2024
133 vues
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Poulet, sauce satay à la citronnelle
Des blancs de poulet marinés avec une sauce à base de beurre de cacahuètes et d’épices! Très facile à préparer, même si la liste...
Perli Pascale
10 juin 2024
310 vues
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Steak tartare à la coréenne, au Shiso et poire
Mon petit kiff de ce soir! Ce petit steak tartare de bœuf, un vrai délice surtout grâce aux belles feuilles de Shiso fraîches que j’ai pu...
Perli Pascale
31 mai 2024
145 vues
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Curry japonais végétarien aux légumes
Ça vous dit un curry japonais végétarien de légumes? Très facile à faire, en achetant du « Mild Golden Curry », dans les épiceries...
Perli Pascale
23 mai 2024
705 vues
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Riz au Shiso et huile de sésame
Voici une recette traditionnelle japonaise très simple à réaliser et savoureuse, grâce aux parfums des feuilles de Shiso et de l’huile de...
Perli Pascale
19 mai 2024
346 vues
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Wok de légumes sautés 5 couleurs
C’est le printemps, oui enfin, pas vraiment avec ces éternels "Saints de glace"!..On serait plutôt, selon le calendrier chinois, dans ce...
Perli Pascale
29 avr. 2024
822 vues
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Gruau de riz aux haricots et sésame noirs
Se soigner version Diététique Chinoise avec ce gruau de riz spécial hiver! Même si l’on vient de passer au...
Perli Pascale
1 févr. 2024
1 561 vues
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Ramen au lait de coco thaï
Fin d’hiver bien humide, correspondant à la Rate, avant d’arriver au printemps vers le 10 février cette année, selon le calendrier...
Perli Pascale
24 janv. 2024
610 vues
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Salade de champignons noirs
Voici une petite entrée très chinoise qui se mange étonnamment froide et que j’appréciais beaucoup déguster chez « Guan », rue d’Aligre,...
Perli Pascale
27 nov. 2023
920 vues
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Pak choï sautés au wok, à l'ail et gingembre
Petit focus sur le plus petit des choux mais pas le plus inintéressant pour autant, car une source incroyable de nutriments et...
Perli Pascale
26 nov. 2023
628 vues
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Tapioca au lait de coco, bananes et pandan
Je ne vous donne pas souvent de recette de dessert, mais celui-ci, d’origine vietnamienne, est un de mes favoris. Il est très régressif...
Perli Pascale
24 nov. 2023
1 265 vues
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Aubergines au four, laquées au miso
Même si ce n’est plus trop la saison des aubergines, légume à priori d’été et d’automne (et vous avez raison), voici ma dernière recette...
Perli Pascale
8 nov. 2023
375 vues
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Porc Moo Shü aux fleurs de lys
Envie de profiter de mon blog pour vous parler un peu plus des aliments et plantes chinoises comestibles, qui ont un double usage, Ã la...
Perli Pascale
4 nov. 2023
424 vues
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Aubergines à la Sichuanaise
Je vous ai déjà présenté toutes sortes de recettes à base d’aubergines, mais pas encore la version chinoise Sichuanaise! Un vrai délice...
Perli Pascale
1 nov. 2023
274 vues
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Chou chinois au tofu sauté au wok
Le chou chinois est le légume d’automne par excellence, de couleur blanche, couleur de l’Élément Métal, du Poumon, de l’automne. Il peut...
Perli Pascale
3 oct. 2023
393 vues
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Concombres sautés au wok
C’est l’automne et plus trop le moment de manger des concombres crus en salade car le temps s’est sacrément rafraîchi depuis quelques...
Perli Pascale
19 sept. 2023
390 vues
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Tataki de thon, concombre et shiso
OK, c’est l’automne, juste depuis quelques jours car nous avons été plus que largement gâtés par le temps, quasi caniculaire et...
Perli Pascale
7 sept. 2023
309 vues
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Salade de boulettes à la vietnanienne
L’été, avec encore ses gros coups de chaleur, invite à des salades rafraichissantes. Celle-ci est toute en fraîcheur et en saveurs, avec...
Perli Pascale
14 août 2023
1 356 vues
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Brochettes de poulet, mangue, sésame
Vive les vacances pour avoir un peu plus de temps pour moi, mais aussi pour écrire!…Je vais essayer d'en profiter, un peu tranquille à la...
Perli Pascale
24 juil. 2023
546 vues
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Gyunyukan aux framboises
Sur mon chemin d'exploration de la cuisine et de ses bienfaits, une nouvelle porte s’ouvre pour moi, celle de l’utilisation de l’agar...
Perli Pascale
10 juil. 2023
567 vues
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Gyozas à l'ail des ours
Cela faisait bien longtemps que je rêvais de préparer des gyozas (petits raviolis japonais) et pour cela, il fallait, pour plus de...
Perli Pascale
26 juin 2023
444 vues
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Épinards, sauce sésame, à la japonaise
Les bonnes recettes traversent les frontières; il est très courant de retrouver au Japon ou au Vietnam des recettes traditionnelles...
Perli Pascale
17 mai 2023
363 vues
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Soupe Ramen au Pak Choï, Shiitakés et tofu
Avec ce temps toujours assez improbable, cela donne bien envie de se préparer une bonne soupe Ramen, à la japonaise, histoire de faire...
Perli Pascale
5 mai 2023
695 vues
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Risotto aux navets et fanes, Ã la japonaise
Je me demandais ce que j’allais faire de ce joli bouquet de navets nouveaux, dont les fanes bien fraiches ne demandaient qu’à être...
Perli Pascale
21 avr. 2023
251 vues
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Oeufs marbrés au thé fumé et anis étoilé
Cela faisait très longtemps que je voulais tester cette recette traditionnelle chinoise et je n’ai pas été déçue du résultat! Pâques et...
Perli Pascale
8 avr. 2023
585 vues
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Tofu soyeux aux jeunes oignons de printemps
Voici le plat idéal pour fêter le printemps! C’est un plat traditionnel, originaire du Nord de la Chine, qui se mange froid: un bloc de...
Perli Pascale
30 mars 2023
429 vues
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Tofu 5 épices aux brocolis et champignons noirs
La planète a vraiment besoin que nous consommions moins de viandes, mais pour cela, beaucoup de gens manquent d’idées pour remplacer la...
Perli Pascale
22 mars 2023
281 vues
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Soupe chinoise à l'oeuf
Le printemps n’attendra pas le 21 mars pour être là , selon les principes de la Médecine Chinoise! A priori, il est présent depuis le 4...
Perli Pascale
25 févr. 2023
1 068 vues
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Salade de patate douce au thon d'Okinawa
Voici comme dernière recette pour vous régaler, une salade de patate douce violette, d’origine japonaise, de la cuisine d’Okinawa. Grand...
Perli Pascale
8 févr. 2023
760 vues
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Porc caramélisé Hong Shao
Cela fait un petit moment que je ne vous ai publié de recette asiatique, et voici une de mes préférées, tirées du dernier livre de Margot...
Perli Pascale
1 déc. 2022
1 142 vues
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Riz cantonnais à l'ananas
Envie d’une belle palette de couleurs et surtout envie des 5 couleurs non pas de l’arc-en-ciel (quoique!…), mais des 5 Éléments selon les...
Perli Pascale
25 oct. 2022
465 vues
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Bol de riz au saumon, Ã la japonaise
C’est déjà la rentrée pour certains et le train-train qui reprend, avec un peu de manque d’inspiration pour les repas…Voici la recette...
Perli Pascale
22 août 2022
1 264 vues
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Salade de bœuf mariné thaï
En été, on adore les salades! Alors, pour changer un peu, pourquoi ne pas essayer cette salade fraicheur aux parfums de menthe,...
Perli Pascale
5 juil. 2022
694 vues
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Nouilles Udon crémeuses aux champignons Shiitaké
La cuisine, comme vous le savez, est ma passion. J’adore depuis toujours les beaux livres de cuisine, avec de belles photos bien...
Perli Pascale
28 févr. 2022
1 648 vues
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