Mochis à la patate douce orange et violette
- Perli Pascale
- 28 août
- 3 min de lecture
Quand tu décides de te lancer pour la 1ère fois dans la fabrication de mochis non fourrés! Recette très facile, proposée par « Hervé cuisine »! Je vous conseille toutefois de trouver des patates douces violettes pour un plus bel effet de couleur, avec encore plus d’antioxydants (anthocyanes) mais surtout un goût plus prononcé, plus sucré, quasi de myrtilles.
Promis, la prochaine fois, je prépare des mochis fourrés de pâte de haricots rouges ou de sésame noir. Cette recette est simplissime et nécessite juste 3 ingrédients.
Mochis à la patate douce orange et violette
Pour environ 15 mochis: 250g de patate douce orange ou encore mieux violette, 150g de farine de riz glutineux (à acheter en épicerie asiatique), 50g de sucre roux.
Éplucher la patate douce. La couper en morceaux. La cuire 20 minutes à la vapeur.
Laisser refroidir.
Mettre la patate douce dans un robot avec le sucre et la farine de riz glutineux. Si la pâte est encore trop humide, ajouter un peu plus de farine de riz.
Mettre un cercle de papier sur le fond du panier vapeur. L’enduire d’un peu d’huile au pinceau.
Rouler entre les mains de petites boules de 4cm de diamètre. Les déposer dans le panier vapeur.
Les cuire 20 minutes. Les laisser refroidir.
Les savourer froides!
Bon appétit!…ou plutôt « Itadakimasu! » en japonais! La signification profonde de cette expression est « merci pour ce que je reçois », qui veut dire toute la gratitude que l’on a pour l’origine de ce que l’on va retrouver dans notre assiette. c’est une façon de remercier la nature à l’origine des aliments, mais aussi ceux qui ont cultivé, élevé, la personne qui a cuisiné ce bon plat. Cela remonte à cette croyance bouddhiste où l’on exprime sa gratitude pour la vie que l’on reçoit à travers la nourriture, de façon matérielle et spirituelle, ce qui pourrait assez correspondre à mon proverbe chinois: « Manger, c’est atteindre le ciel ». Gratitude pour la nature, la vie, la couleur, la vibration, le Qi des aliments qui sont des cadeaux de la Terre (Yin) et du Ciel! (Yang)…
Pourquoi c’est bon pour la santé selon la Diététique Chinoise?
La patate douce est de nature neutre, de saveur douce, avec un tropisme Rate/ Estomac/ Gros Intestin. Elle tonifie et régularise l’énergie du Foyer Moyen, Rate et Estomac. Elle traite la fatigue chronique, mais aussi la constipation, car elle produit les liquides.
Elle serait aussi un des meilleurs aliments pour favoriser la vision (avec la carotte et la baie de Goji). Ce serait le légume préféré des centenaires d’Okinawa. Elle est beaucoup plus riche en minéraux, en vitamine C et E que la pomme de terre, en ayant un index glycémique plus bas, ce qui la rend intéressante pour le diabète, le surpoids.
Au niveau d’études récentes, elle renfermerait une protéine qui stimulerait la production de globules blancs et, du coup, le système immunitaire. De par sa couleur orange vif et son fort taux de bêta-carotène, elle aurait des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires.
Si elle est violette, elle renfermera encore plus d’antioxydants, surtout des anthocyanes présents dans les myrtilles. Elle aura, de par sa couleur violette, plus d’impact pour soutenir le Rein, dans son action de faire diminuer l’hypertension artérielle et d’empêcher le vieillissement des cellules du cerveau, ce qui permettra une action fort intéressante pour ralentir la perte de mémoire et booster l'immunité.
Dans cette recette: La patate douce est tonifiante, ainsi que la farine de riz glutineux (de nature tiède) et le sucre roux (idem). Ces 3 ingrédients sont de saveur douce, saveur de tonification.
Voici donc un petit dessert sucré (pas trop), pas gras, très intéressant pour tonifier le Qi, voir le Yang!
Pour d’autres recettes à base de patate douce violette ou orange:
- et bien-sûr mon article: « La patate douce, pour booster l’immunité »
Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!
Article écrit par Pascale Perli « Madreperla » avec pour source une recette de "Hervé cuisine" et pour la définition d'« Itadakimasu » le site « Umikan ».
Pour en savoir plus sur les bienfaits santé de nombreux autres aliments, je vous conseille mon livre « Le guide familial de la Médecine Chinoise » co-écrit avec Gilles Donguy et Alain Tardif (aux éditions Mango)
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