Pourquoi ne pas détourner la traditionnelle salade César d’origine américaine, avec quelques ingrédients et saveurs asiatiques? J’ai surtout décidé de faire mariner le blanc de poulet à l’asiatique, pour donner toute son originalité à cette salade. Salade César à l’asiatique Pour 2 personnes: 1/2 salade romaine, 1 escalope de poulet, 2 œufs, 1/4 baguette rassis, 2 poignées de tomates cerises et de pousses de soja, 1 oignon vert, 2 c.à soupe d’oignons frits, quelques feuilles

C’est reparti pour les grosses chaleurs (3ème canicule de l'année!) et l’occasion de jouer les couleurs avec ces tomates anciennes, ces tranches de melon et le basilic pourpre. Salade de tomates, melon et burrata Pour 2 personnes: 1/2 melon, 4 tomates anciennes de couleurs différentes, 1/4 oignon rouge, quelques feuilles de basilic, 1 grosse burrata (ou 2 petites individuelles), huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Couper le melon en tranches très fines, enlever l

Voici la délicieuse salade que m’a préparé Norma, ma super amie vénézuélienne, lors de mon séjour à Marseille! C’est une merveilleuse association de fraîcheur et saveurs, qui nous fait voyager direction l’Amérique du Sud, tout à fait adaptée aux chaleurs actuelles! On n’hésite pas à mettre pas mal de coriandre, de la roquette (que j’ai oubliée, sûrement la raison pour laquelle c’était moins savoureux que lorsque Norma me l’a préparée) et une pêche pour la touche sucrée qui po

Mon frère, Christophe, hormis d’être beau, intelligent et un super bricoleur, est lui-aussi un excellent cuisinier, et sa salade de pâtes n’a vraiment rien à envier à mienne. Son petit plus à lui: des tomates séchées ajoutées avec un peu de leur huile parfumée, ainsi que de la roquette! Pour un côté plus digeste, je vous conseille de la préparer avec des pâtes sans gluten. J’adore les fusilli (pâtes tortillons) de chez "Rummo" (on les trouve chez Monoprix). Salade de p

C’est parti pour la saison des figues et l’occasion de savourer cette salade à l’italienne, avec jambon de Parme, mozzarella et croûtons frits! Salade aux figues, jambon et mozzarella Pour 2 personnes: 4 figues, 60g de mâche (ou roquette), 1 endive rouge, 1 mozzarella, 2 tranches de jambon de Parme très fines, 1/4 de baguette, quelques graines de tournesol (ou pignons de pin) grillées, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Commencer par faire chauffer un peu d’huil

Bientôt repartis pour les pique-niques entre amis? Rien de plus pratique qu’un cake salé à partager! Voici une variante plus originale du traditionnel cake aux olives, très parfumée grâce à la sauce pesto qui s’associe fort bien aux brocolis! Cake au brocoli et pesto Pour un cake: 300g de brocolis, 150g de farine (ou de maïzena pour une version sans gluten), 3 œufs, 2 c.à soupe de sauce pesto, 70g de comté râpé, 3cl d’huile d’olive, 1/2 sachet de levure alimentaire, 100g de b

Je fais quoi de mes jolis pissenlits dessinés avec plaisir hier? Le plus simple, le plus essentiel et le plus délicieux: en version salade printanière, avec des lardons et un œuf mollet. Le petit plus: avoir ajouté des pommes de terre légèrement dorées avec les lardons! Salade de pissenlits, pommes de terre, œuf et lardons Pour 2 personnes: 2 bonnes poignées de pissenlits, 4 pommes de terre, 70g de lardons fumés, 2 œufs, 1 c.à soupe de moutarde au miel, 1 c.à soupe de vinaigr

Comme tout début de printemps, le temps est changeant: il invite à une soupe un jour, à une salade le lendemain. Dans cette soupe, les deux ingrédients principaux s’associent bien au mouvement du printemps et auront une action bénéfique sur le Foie. Le céleri rave a des bienfaits proches du céleri branche, selon la Diététique Chinoise: il tempère le Foie et les humeurs. Intéressant avec les montées du Foie de cette saison! La carotte a aussi la faculté de « rendre aimable » e

Le poireau est un légume bien sous-estimé, à la fois pour ses saveurs subtiles, mais aussi pour ses bienfaits: il s’avère être un des légumes les plus tonifiants pour le Yang, car bien réchauffant! Comme l’oignon et l’ail de la même famille des Alliacées, c’est une merveille pour le corps, surtout en hiver, quand on manque d’Énergie. En voici une recette très « tradi » pais qui n’en est pas moins savoureuse et très simple à préparer, qui sait mettre en valeur cette saveur tou

Envie d’un boost de couleur rouge, violette et de nombreux anti oxydants, pour booster le Sang, Cœur et Reins, voici la première salade des beaux jours! Comme vous le savez, en Diététique Chinoise, on n’est pas fan des légumes crus (car plus difficile à digérer que les légumes cuits), mais là, avec ces agréables premiers rayons de soleil et les températures qui se réchauffent un peu, cette salade sera parfaite: mi crue (avec le chou rouge et les radis), mi-cuite avec la bette

J’en fais quoi de ma petite collection de navets, radis blanc, rouge, violet que je viens de vous dessiner? Envie de continuer dans la couleur, en les associant à de la betterave crue, pour un joli colorama de pickles de navets à la libanaise! Pickles de navets à la libanaise Pour 3 à 4 pots: 900g de navets, 200g de betterave cru e, 3 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, 120g de sucre, 1 c.à soupe de gros sel, 50cl d’eau, 30cl de vinaigre blanc. Stériliser à l’eau bouillante

Je n’avais jamais encore préparé de samoussas, j’appréhendais un peu le pliage, mais finalement, ce n’est pas si compliqué. Cela me donne envie d’en préparer plein d’autres variantes. Ceux-ci sont végétariens, avec une farce bien épicée aux petits pois, courgettes, curry et cumin, assortis d’une délicieuse sauce au yaourt. Samoussas végétariens aux légumes: Pour 4 personnes (soit 16 samoussas): 8 feuilles de bricks rondes, 1 courgette, 2 petites pommes de terre, 100g de petit

Voici une belle recette italienne de soupe légère, du nom de "Zuppa scarola e fagioli", intéressante en cette période de demi-saison, selon le calendrier chinois! Elle sera "détox", recommandée pour traiter l'Humidité et, en même temps, nourrissante: de bons atouts pour cette période après fêtes!

 Soupe à la scarole et haricots blancs (zuppa scarola e fagioli)
 Pour 4 personnes: 1 scarole (ou autre verdure batavia, trévise, salade défraichie ou fanes de radis), 400g de haric

Cela faisait longtemps que je rêvais de préparer un bon bouillon de poulet au riz, parfumé de cette sauce préparée avec de l’œuf et du citron, spécialité grecque au nom d’ « Avgolemono »que j’ai pu savourer chez Danielle R, en Alsace, amie et grecque de cœur! Le petit plus de cette soupe: sa sauce onctueuse au citron, émulsionnée à l’œuf, sans crème fraiche! Soupe grecque de poulet et riz, sauce citron Pour 4 personnes: 3 cuisses de poulet, 100g de riz rond, 3 carottes, 1 bra

Vous vous souvenez de cette très belle botte de carottes nouvelles multicolores dont ma petite chatte, Néo, a adoré les fanes pour s’en faire un petit nid. Celles-ci étaient tellement belles et fraîches que j’ai cherché la recette idéale: soit j’en préparais une sauce pesto, soit une bonne soupe moulinée. C’est ce que j’ai préféré finalement cuisiner à cause de ce temps qui s’est sacrément rafraîchi! Alors, pourquoi jeter les fanes quand on peut les récupérer pour une bonne s

Lorsque tu hésites entre une soupe de légumes aux ravioles crème fraîche ou une soupe de légumes aux lentilles corail au curry et lait de coco à l’indienne!... La même base de légumes: 1 oignon, 1 poireau, 3 ou 4 carottes, 1 cube de bouillon de légumes. Dans l’une, je cuis les légumes en petits morceaux, je rajoute des ravioles et un peu de crème fraiche (c’est une version bien de chez nous….), dans l’autre, j’ajoute des lentilles corail, du curry et du lait de coco (tout ce

Vous vous souvenez de mon incroyable tarte tatin aux endives … J’avais envie de tester une nouvelle version aux oignons, pour faire hommage au bel oignon rouge que je viens de dessiner. La nouveauté était d’utiliser ma nouvelle poêle en inox, au manche amovible, dans laquelle j’ai pu faire caraméliser les oignons sur le feu et en gardant la même poêle, j’ai direct recouvert les oignons de la pâte brisée et mis l’ensemble au four, sans la poignée. Tarte tatin aux oignons rouge

J’adore les ravioles!... En tant que dauphinoise, j’ai toujours quelques ravioles (spécialité de Romans-sur- Isère) d’avance , frais ou surgelés, à ajouter dans une soupe, un gratin… Alors pourquoi pas dans une belle soupe onctueuse à la courge butternut?

 Velouté de courge butternut aux ravioles 
Pour 4 personnes: 1 courge butternut, 3 carottes, 3 bouillons cube au miso (ou sinon aux légumes), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 plaques de ravioles, 4 c.à soupe de crème, quelques t

J’ai encore souvenir d’avoir goûté, il y a bien une trentaine d’années peut être, des petits bonbons en papillotes au boudin et pommes chez Olympe, cette super cheffe très en vogue, à une époque! J’ai toujours rêvé de refaire cette recette. Bon! J’avoue, rien à voir avec ces jolis petits bonbons, cela ressemble plutôt à de gros rouleaux, des sortes de nems en feuilles de brick! C’est vraiment délicieux surtout si vous parfumez bien vos pommes avec un peu de cannelle et de gin

C’est ma recette de la semaine sur l’île de Groix, avec les produits 100% locaux!…et même la touche de fenouil sauvage ramassé sur le bord des chemins! De l’iode et oxygène, les Chinois diraient du « Jing » (essence vitale) à l’état pur! De quoi vraiment se ressourcer!… Salade de pommes de terre et salicornes Pour 4 personnes: 400g de pommes de terre, 100g de salicornes, 1 petit oignon rose de Groix (sinon 2 échalotes), quelques brins d’aneth frais ou de peluches de fenouil (