Tartare de saumon, mangue, avocat
Voici une recette qui serait certainement plus adaptée au printemps ou à l’été, mais j’ai un peu tardé à vous la partager et tant qu’il...
UN PEU DE DOUCEUR
UN PEU DE DOUCEUR
MADREPERLA
"Bien manger, c'est atteindre le ciel" - Proverbe Chinois
VIANDE POISSON
Perli Pascale
- 17 avr.
Salade de poulpe, comme en Sardaigne!
Il y a un animal qui me fascine et que je n’ai jamais trop su cuisiner: c’est le poulpe. Et grâce à ce blog, je me pousse à de nouvelles...
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Perli Pascale
- 29 août 2021
Tartare de bœuf aux saveurs asiatiques
Voici une recette qui ne va pas plaire à tout le monde : âmes sensibles végétariennes s’abstenir !... Et il est vrai que dans la culture...
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Perli Pascale
- 16 mai 2021
Foie de veau et purée d’igname
Quel temps pas terrible pour ce mois de mai, avec beaucoup de pluie et d’humidité ! Pauvre petite Rate qui n’aime pas l’humidité ! Selon...
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Perli Pascale
- 20 avr. 2021
Petits foies de volailles à la libanaise
Voici une recette qu’il me tient à cœur de vous partager: quand je l’ai préparée la 1ère fois, j’ai eu un tel émerveillement de l’accord...
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Perli Pascale
- 3 janv. 2021
Koulibiac de saumon à la choucroute
Voici la recette que j’ai préparé pour ce réveillon du Nouvel An, qui est une variante d’un plat de fêtes d’origine russe, le Koulibiac....
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Perli Pascale
- 20 déc. 2020
Gravlax de saumon à la betterave, pommes de terre et céleri rave au four
Voici à nouveau une recette qui fera le plus grand effet pour Noël et qui sera très facile à faire, bien moins coûteuse que le saumon...
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Perli Pascale
- 18 déc. 2020
Tajine aux pruneaux et amandes grillées
Vous manquez d’idées pour votre dîner de réveillon de Noël. Alors pourquoi toujours miser sur la traditionnelle dinde aux marrons et...
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Perli Pascale
- 2 déc. 2020
Gravlax de saumon à la verveine citronnelle
Voici bientôt venu le temps des réjouissances de Noël et l’envie de vous faire partager mes recettes de gravlax de saumon. Je vais...
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Perli Pascale
- 27 nov. 2020
Filet mignon aux trompettes de la mort
Une petite barquette de trompettes de la mort m’a fait de l’œil, ce vendredi au marché. J’étais avec ma fille qui m’a dit n’en avoir...
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Perli Pascale
- 9 sept. 2020
Papillote de cabillaud aux blettes et tomates
Voici une recette hyper simple de poisson, qui n‘en sera que meilleure avec des aliments de qualité
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Perli Pascale
- 7 févr. 2020
Chou farci
Tous les choux ont des vertus incroyables, surtout en prévention du cancer, c’est un des aliments les plus recommandés avec le curcuma!
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Perli Pascale
- 20 janv. 2019
Joues de porc au cidre et au miel
Vendue comme un abat, ne faisant pas partie des morceaux "nobles", la joue est une des parties les plus tendres!
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Perli Pascale
- 29 déc. 2018
Confit de canard, purée maison, chanterelles
Voici une variante du poulet rôti, purée du dimanche ! Y a t’il encore beaucoup de gens qui se retrouvent aujourd’hui, en famille, autour...
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Perli Pascale
- 8 déc. 2018
Pintade au chou rouge et pommes confits
Voici une recette d’hiver qui a un petit parfum d’Alsace. Je ne savais pas quoi préparer avec du chou rouge (je ne l’aime pas trop cru)...
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Perli Pascale
- 6 sept. 2018
Magrets de canard aux nectarines
C’est le cas de cette recette que j’adore qui allie la finesse du canard aux pêches et aux épices.
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Perli Pascale
- 11 août 2018
Ceviche daurade, avocat, grenade
Pour cette fin d’été, je vous donne encore une recette fraicheur, de cru-cuit, avec un plat que j’adore, le ceviche.
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Perli Pascale
- 23 juin 2018
Tajine de boulettes de viande à la tomate
Voici une nouvelle recette de tajine très facile, comme plat chaud épicé des soirées d’été !
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Perli Pascale
- 21 mai 2018
Tajine de poulet au citron confit et fenouil
Cette recette est un classique de la cuisine marocaine, mais je l’ai, comme souvent quand on aime cuisiner, un peu transformée à ma sauce
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Perli Pascale
- 10 janv. 2018
Couscous à l'agneau
Voici un exemple d’assiette idéale parfaite ! C’est l’hiver ! Vive les bons plats mijotés pendant des heures, que l’on peut déguster sur...
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Perli Pascale
- 19 déc. 2017
Choucroute de navets salés
Plaisir cette fois-ci de vous parler d’une spécialité peu connue et typique alsacienne que l’on consomme d’octobre à mars, le navet salé.
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Perli Pascale
- 2 déc. 2017
Ragoût d'agneau d'Ouessant, cuit sous les mottes de terre
Ce que j’ai compris aujourd’hui, c’est que derrière chaque recette, il y a une histoire, un chant qui lui ressemble!
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Perli Pascale
- 28 oct. 2017
Les cailles au raisin
Et oui, vous l’avez bien senti, l’hiver est arrivé dans le calendrier chinois, non pas le 21 décembre, au solstice d’hiver, mais déjà depuis
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