Perli Pascaleil y a 6 joursCrumble aux courgettes et chèvreAvec les fortes chaleurs, nous sommes en été très tentés par des salades, crudités, melon, tomate mozzarella, pour rafraichir notre corps...
Perli Pascale21 juinLes bienfaits de l’abricot et de son amandeL’abricot, encore un joli fruit défendu qui invite au péché de gourmandise. Je profite d’un petit voyage chez mes parents en Ardèche,...
Perli Pascale15 juinTaboulé aux fraisesVoici venu le moment des belles salades d’été! Bien pratiques pour un pique-nique, pour accompagner un barbecue, pour le déjeuner au...
Perli Pascale9 juinConfiture de fraises, framboises, eau de roseL’été n’invite-t’il pas à la passion? Sa couleur associée en Médecine Chinoise, est le rouge, comme le soleil, comme le feu, comme le...
Perli Pascale31 maiAsperges grillées au four à la burratinaQuelle merveille quand ta fille te prépare une recette encore jamais testée jusque là d’asperges vertes grillées au four! Ce jour-là, il...
Perli Pascale26 maiHoumous à la patate douce violetteL’été et ses apéritifs dinatoires!… L’occasion de se retrouver, de se rencontrer, de rigoler, de s’amuser, de s’enivrer un peu tout en...
Perli Pascale19 maiThé vert aux fleurs de chrysanthèmes et baies de GojiPour être allée souvent en Chine dans mon ancienne vie (de styliste) et surtout à Hangzhou, à 200km de Shanghaï, capitale de la soie et...
Perli Pascale8 maiL’asperge, un péché mignon?L’asperge est l’objet de toutes les fascinations: de par sa forme étrange et phallique quand elle sort de terre, à son goût d’une...
Perli Pascale30 avr.Farçoux pancakes aux blettesLes farçous sont une spécialité de l’Aveyron. C’est une de mes charmantes patientes, bonne vivante et magnifique cuisinière, Vanessa G....
Perli Pascale20 avr.Confiture de carottes, oranges et gingembreQuelle tristesse de voir le gel dévaster les plantations d’arbres fruitiers! Je me suis dit que cela allait être difficile l’été prochain...
Perli Pascale17 avr.Salade de poulpe, comme en Sardaigne!Il y a un animal qui me fascine et que je n’ai jamais trop su cuisiner: c’est le poulpe. Et grâce à ce blog, je me pousse à de nouvelles...
Perli Pascale2 avr.Le céleri branche: grand remède depuis l'Antiquité!Le céleri branche, légume de printemps par excellence, n’est pas un légume forcément très apprécié car il a un goût très prononcé, il...
Perli Pascale29 marsLe Carrot CakeQuand on pense au printemps, en Diététique Chinoise, on pense souvent à toutes les jeunes pousses vertes sorties de terre, aux légumes...
Perli Pascale24 marsSalade de patate douce rôtie, lentilles et fêtaVoici ma 1ère salade de printemps, réconfortante, tonifiante, histoire que la Rate (la Terre) soit bien ancrée, pour éviter les montées...
Perli Pascale17 marsVelouté de fanes de radis au KiriVoici venu le printemps, depuis le Nouvel An Chinois, début février et il est vrai qu’on commence à sentir ce petit frétillement de...
Perli Pascale28 févr.Nouilles Udon crémeuses aux champignons ShiitakéLa cuisine, comme vous le savez, est ma passion. J’adore depuis toujours les beaux livres de cuisine, avec de belles photos bien...
Matard Lucie-Lou23 févr.Risotto au chou vert à la saucisse fuméeLe risotto est très connu associé aux cèpes (c’est celui que préparait la mia nonna, ma grand-mère Maria) mais il s’accommode de...
Perli Pascale11 févr.Bouillon de carcasse de poulet et boulettes de pain "canederli"Voici une recette dans la mouvance Zéro déchets ! Cela faisait longtemps que je rêvais de tester un bouillon à préparer avec une vieille...
Perli Pascale7 févr.Choux de Bruxelles au chorizoLe temps passe tellement vite et heureusement parfois… car il est très agréable de sentir les premiers rayons de soleil de ce fameux...
Perli Pascale30 janv.Poire vapeur au miel et baies de GojiVoici une nouvelle recette traditionnelle de Diététique Chinoise, qui peut être recommandée en cette période actuelle, surtout si vous...
Perli Pascale20 janv.Gruau de riz à l’igname, châtaigne et cannelleBonne nouvelle ! Nous venons d’entrer dans l’intersaison qui précède le printemps…et comme je vous l’ai déjà souvent expliqué, en...
Perli Pascale17 janv.Velouté de courge, miso et champignons ShimejiVous connaissez ma passion pour la cuisine japonaise… Je suis tombée par hasard à ma supérette du coin sur des champignons japonais que...
Perli Pascale12 janv.Lasagnes à la courge butternut, raclette et saugeMa grand-mère Maria, originaire de Valstagna, dans la montagne au dessus de Venise, me préparait, enfant, de super bonnes lasagnes à la...
Perli Pascale9 janv.Gnocchi à la patate douce violetteVous connaissez ma passion pour la cuisine, celle pour la couleur, celle pour les aliments qui soignent, l’endroit où se croisent la...
Perli Pascale2 janv.Se booster avec la couleur noire en hiver !La Diététique Chinoise fait partie intégrante de la Médecine Traditionnelle Chinoise, au même titre que l’acupuncture, la moxibustion, le...
Perli Pascale19 déc. 2021Trio de houmous de couleursLes festivités approchent et l’occasion de préparer un trio de houmous de couleurs différentes pour votre apéritif. Cela fera le plus bel...
Perli Pascale14 déc. 2021Gruau de riz à la poire, amandes et fleur d’orangerVoici ma nouvelle recette de gruau de riz, pour nourrir le Yin du Poumon et adoucir l’Esprit ! Il sera excellent pour un petit déjeuner...
Perli Pascale13 déc. 2021Poulet au curry rouge, lait de coco et litchisCoup de tonnerre jeudi dernier quand j’ai appris que j’étais positive à ce sacré petit virus, alors que je suis en pleine forme, sans...
Perli Pascale11 déc. 2021Le litchi contre la fatigue et l’anémieLe litchi originaire de Chine est considéré dans ce pays comme un porte-bonheur, au moment du Nouvel chinois, sûrement en lien avec ses...
Perli Pascale5 déc. 2021Soupe thaï aux crevettes et curry rougeAvec ce froid et cette grisaille ambiante, envie d’ouvrir les horizons et d’un peu d’exotisme ! Et pour cela, pour se réchauffer un peu...
Perli Pascale22 nov. 2021Légumes rôtis au four au sirop d’érableLe four étant cet hiver mon meilleur ami, comme je vous l’expliquais dans mon précédent article sur le chou rôti au four (recette...
Perli Pascale21 nov. 2021Velouté de panais à l’ailAvec ce retour du froid et de l’humidité, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude ! Je vous ai déjà donné plusieurs variantes...
Perli Pascale16 nov. 2021Yaourt grec, amandes grillées, sirop d’érableComme vous l’avez sûrement remarqué, je ne vous donne pas trop de recettes de desserts ; primo, je l’avoue, je ne suis pas trop bec...
Perli Pascale13 nov. 2021Chou fleur rôti au fourLe four, cet hiver, est devenu mon meilleur ami : il est très en vogue en cuisine chez les grands chefs d’aujourd’hui, du style...
Perli Pascale10 nov. 2021Tajine de légumes au gingembre confitLe gingembre peut être notre meilleur ami, avec l’arrivée du froid glacial et des coups de froid ! Je viens de vous publier un article...
Perli Pascale31 oct. 2021Les super pouvoirs du gingembre !Le gingembre est un des aliments les plus essentiels, incontournables de la cuisine chinoise, voir mythique, l’« alicament » parfait, à...
Perli Pascale24 oct. 2021Courgette farcie végétarienneVoici une très belle année pour les courgettes, mais aussi il me semble pour toutes les variétés de courges. Une de mes étudiantes en...
Perli Pascale17 oct. 2021Figues rôties aux chèvres chaudsC’est la fin de la saison des figues, c’est un peu tard pour vous partager cette recette très simple et qui fera beaucoup d’effet, mais...
Perli Pascale12 oct. 2021Beignets de courgettes de Mamy ChauchauIl y a des petits plats qui restent à jamais gravés dans ton Cœur. Je suis ravie de vous les faire partager, avec leurs petites...
Perli Pascale10 oct. 2021Curry de cocos au lait de cocoC’est la fin de la saison des haricots blancs à écosser que j’adore dans la soupe au pistou (une des premières recettes de famille que je...
Perli Pascale5 oct. 2021"Le guide familial de la Médecine Chinoise"Je suis heureuse de vous annoncer la sortie imminente de mon 1er livre, co-écrit avec Gilles Donguy et Alain Tardif: "Le guide familial...
Perli Pascale3 oct. 2021Les aliments de couleur blanche nous font du bien !L’automne est une très belle saison aux couleurs chatoyantes, aux déclinaisons de roux, de jaunes, d’orangés, de prunes, de violets...
Perli Pascale26 sept. 2021Salade japonaise de concombre et wakaméEn Diététique Chinoise, arrivée la saison d’automne, il vaut mieux commencer à ralentir la consommation d’aliments trop froids et crus...
Perli Pascale20 sept. 2021Confiture de quetsches de St AmourQuand arrive l’automne, on a envie de desserts plus chaleureux, plus épicés, tels que les poires au vin, mais aussi les tartes aux...
Perli Pascale11 sept. 2021Courgettes, petits pois, semoule au lait d’OttolenghiMon gourou, mon maître actuellement en cuisine est le grand chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi, auteur aussi de nombreux livres de...
Perli Pascale8 sept. 2021Les sculptures de Daniela Capaccioli au Parc Floral Quelle merveille que de découvrir les sculptures magnifiques de Daniela Capaccioli au Parc Floral de Vincennes, « Formes de l’invisible »...
Perli Pascale2 sept. 2021Poivrons grillés au fourC’est une recette que je fais depuis des années et que tout le monde adore, qui pourra faire une petite entrée, sinon être servie comme...
Perli Pascale29 août 2021Tartare de bœuf aux saveurs asiatiquesVoici une recette qui ne va pas plaire à tout le monde : âmes sensibles végétariennes s’abstenir !... Et il est vrai que dans la culture...
Perli Pascale24 août 2021Sauce bolognaise au canard confitJ’adore les sauces tomates, façon « ragu », avec une viande mijotée longtemps, comme la viande de pot au feu. Voici une recette que je...
Perli Pascale17 août 2021Comment la tomate est devenue une star ?Savez-vous que la tomate est le 2ème légume le plus consommé en France et dans le monde, après la pomme de terre ? D’un fruit-légume...