Vous vous souvenez de mon incroyable tarte tatin aux endives … J’avais envie de tester une nouvelle version aux oignons, pour faire hommage au bel oignon rouge que je viens de dessiner. La nouveauté était d’utiliser ma nouvelle poêle en inox, au manche amovible, dans laquelle j’ai pu faire caraméliser les oignons sur le feu et en gardant la même poêle, j’ai direct recouvert les oignons de la pâte brisée et mis l’ensemble au four, sans la poignée. Tarte tatin aux oignons rouge

L’oignon, comme l’ail d'ailleurs, font partie depuis la nuit des temps des aliments médicaments, utilisés autant sur le plan culinaire que médicinal. On en retrouve d’ailleurs dans les sarcophages égyptiens comme provision pour l’au-delà. Dans toutes les cultures antiques, il a toujours été considéré comme un fortifiant très efficace, mais aussi antiseptique et anti-infectieux. Il est utilisé dans toutes les cuisines du monde, ce qui en fait un des légumes-condiments les plus

J’adore les ravioles!... En tant que dauphinoise, j’ai toujours quelques ravioles (spécialité de Romans-sur- Isère) d’avance , frais ou surgelés, à ajouter dans une soupe, un gratin… Alors pourquoi pas dans une belle soupe onctueuse à la courge butternut?

 Velouté de courge butternut aux ravioles 
Pour 4 personnes: 1 courge butternut, 3 carottes, 3 bouillons cube au miso (ou sinon aux légumes), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 plaques de ravioles, 4 c.à soupe de crème, quelques t

Le couscous est le plat idéal à préparer d’avance pour plusieurs jours, lorsque les températures baissent. Cette recette traditionnelle qui varie d’une région à l’autre, d’une famille à l’autre, est parfaite en cette saison: elle réchauffe par ses épices (et dans celle-ci, l’agneau est une viande de nature tiède!), elle chasse le froid grâce à ses épices et condiments et en plus, c’est une assiette complète idéale. La semoule de couscous tonifie le Qi, l’Énergie, la viande d’

Rien de meilleur qu’un bon plat de pâtes pour se remonter le moral, n’est-ce pas? Et là, j’avais en plus une très belle tomate Coeur de bœuf de 700g, offerte par un couple de charmants patients, Adélaïde et Henrique, cultivée dans leur jardin avec Amour et débordante de « Jing » de vitalité. J’ai commencé par la dessiner avant de la savourer. Comme la saison des tomates est belle et bien finie, vous pouvez aussi bien sûr préparer cette sauce avec une boîte de 400g de tomates.

Voici déjà plusieurs fois que je teste cette fameuse recette chinoise du "bœuf aux oignons", en restant chaque fois, un peu sur ma faim. Et là, ça y est, j’ai enfin trouvé la bonne recette: ce n’est peut être pas très orthodoxe, mais j’ai ajouté beaucoup de poivre et une pointe de « 5 épices » chinoises. Le top du top aussi, c’est que j’ai préparé cette recette avec de jolis petits oignons roses rapportées de l’île de Groix (type oignons de Roscoff), ce qui a fait que cette r

J’adore trop les champignons, surtout bien-sûr lorsqu’ils sont sauvages et remplis des parfums, du « Jing » (de l’Essence) de la forêt. J’ai aussi une grande passion pour les Shiitakés qui méritent bien leur nom de « champignons parfumés ». Sec réhydraté ou frais, peu n’en suffit pour sublimer une soupe, une omelette, des pâtes…et donc pourquoi pas une quiche? Pour une version veggie, on pourra mettre une plus grande quantité de champignons (possible de mélanger avec des cham

Il paraît que cette année est une super année à cèpes. Il faut donc en profiter. On peut trouver des cèpes qui viennent de France à des prix relativement accessibles. Un vrai pêché mignon! Et là, je vous conseille vraiment cette recette qui est une vraie « tuerie ». L’idée me vient de François-Régis Gaudry, de son dernier fabuleux livre « Recettes et récits » (aux éditions Marabout). C’est une recette que lui préparait sa maman. Gratin dauphinois aux cèpes Pour 4 personnes: 6

Lorsqu’une recette de cuisine se crée juste sur une envie de gamme de couleurs, après avoir eu un petit coup de foudre pour des nouilles fraiches à base de patate douce violette!… Ce fut pour moi l’occasion de réfléchir à la recette idéale, en partant sur l’idée d’une gamme de couleurs: verte et violette! Petite création du jour donc, sur la base de la recette de la fameuse soupe Tom Kha Kai au lait de coco et curry vert ou rouge! J’ai préféré l’associer au tofu soyeux et aux

"Un voyage de 10 000 pas commence toujours par un premier pas" dixit Lao Tseu! Il est grand temps que je vous raconte l’histoire de "Madreperla", mon histoire, car je fêterai en juillet mes 40 ans de belles rencontres et de cheminement avec la Chine, 20 ans de pratique de Médecine Chinoise, après 20 ans d’une carrière de styliste de mode à sillonner le monde. Je vais en profiter pour ressortir quelques photos de mes boites à souvenirs et vous faire profiter de ce premier voya

Très longtemps j’ai détesté la polenta car mon grand-père italien m’a beaucoup forcé à en manger quand j’étais petite, car c’était « bon pour avoir de grosses cuisses », ce qui n’était pas le meilleur argument quand on est ado… Depuis, je me suis bien réconciliée avec la polenta, grâce à cette version crémeuse, beaucoup plus sympa que la polenta froide servie dans un bol de lait. Il y a aussi une fameuse chanson italienne sur la polenta que ceux qui me fréquentent depuis long

J’ai encore souvenir d’avoir goûté, il y a bien une trentaine d’années peut être, des petits bonbons en papillotes au boudin et pommes chez Olympe, cette super cheffe très en vogue, à une époque! J’ai toujours rêvé de refaire cette recette. Bon! J’avoue, rien à voir avec ces jolis petits bonbons, cela ressemble plutôt à de gros rouleaux, des sortes de nems en feuilles de brick! C’est vraiment délicieux surtout si vous parfumez bien vos pommes avec un peu de cannelle et de gin

Non, non! Ceci n’est pas un risotto mais bien un bon plat de pâtes en forme de grains de riz, de « risoni » que l’on peut utiliser avec une sauce, en salade de pâtes ou en bouillon. La sauce que j’ai préparée est un pesto à base de roquette, qui pourrait aussi être faite avec des fanes de radis bien fraîches, du basilic, de la coriandre ou de l’ail des ours. Le petit plus: garder quelques feuilles de roquettes fraîches pour la présentation! Risonis au pesto de roquette Pour 4

Je vous parle souvent de mon assiette idéale qui pourrait être un grand bol chinois idéal. On appelle cela aussi des « Bouddha bowl »: une céréale au fond du bol, un ou plusieurs légumes crus ou cuits, un œuf ou du tofu sauté! C’est léger, c’est vite prêt, cela plaît à tout le monde et on y retrouve tout ce dont le corps a besoin: la céréale pour tonifier le Qi, la protéine pour nourrir le Sang et les légumes pour apporter la couleur, les antioxydants qui nous permettent de r

Quelle beauté, ces galettes coréennes à base de légumes! Cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette, je me suis inspirée de celle du compte @slideforfood que je trouve parfaite. Les légumes doivent être coupés finement, de façon à pouvoir cuire plus facilement. Vous pourriez aussi utiliser une julienne de légumes surgelée, mais perso, j’adore ce côté « paillasson » avec les légumes bien apparents. J’ai d’ailleurs ajouté des tiges entières de persil, dans la p

C’est ma recette de la semaine sur l’île de Groix, avec les produits 100% locaux!…et même la touche de fenouil sauvage ramassé sur le bord des chemins! De l’iode et oxygène, les Chinois diraient du « Jing » (essence vitale) à l’état pur! De quoi vraiment se ressourcer!… Salade de pommes de terre et salicornes Pour 4 personnes: 400g de pommes de terre, 100g de salicornes, 1 petit oignon rose de Groix (sinon 2 échalotes), quelques brins d’aneth frais ou de peluches de fenouil (

Avec l’automne, c’est le retour des bons gratins bien réconfortants! Voici pour celui-ci un duo de brocolis et patate douce, au parfum légèrement fumé de scarmoza (mozzarella fumée)! Gratin de brocolis, patate douce et scarmoza Pour 4 personnes: 1 brocolis, 1 patate douce de 400g environ, 100g de scarmoza fumée (ou comté râpé), 4 c.à soupe de Panko ( ou chapelure classique), sel, poivre. Pour la sauce béchamel: 40g de beurre, 40g de farine, 1/2 litre de lait frais bio, un peu

Voici une recette traditionnelle chinoise que j’adore et que je voulais tester depuis longtemps! Celle-ci vient du super livre de recettes de « Bao Family » ! Ces petits gâteaux frits se servent plutôt tièdes, avec une petite sauce piquante, mais ils seront aussi délicieux froids pour un pique-nique ou servis sur une petite salade avec une vinaigrette. Gâteaux de radis Pour 4 personnes: 400g de radis blanc long (style daïkon), 60g de saucisse chinoise (j’ai préféré utilisé de

Envie d’une petite quiche? J’ai ressorti de mes tiroirs une vieille recette que je préparais quand j’étais étudiante et cuisinière l’été pour un salon de thé. C’est une version gâteau au fromage blanc salé, parfumé à la poitrine fumée et à l’oignon. Le petit secret, c’est que l’oignon est râpé! C’est une version allégée et plus aérienne de la quiche lorraine, avec du fromage blanc, des œufs montés en neige et en plus, j’ai choisi une pâte sans gluten! Quiche façon Cheese-cake

J’en fais quoi de ces jolies courgettes jaunes et vertes que je viens de dessiner aujourd’hui? J’adore les tartes fines aux pommes, alors pourquoi pas une version de tarte fine, version salée à la courgette tranchée finement. Pour lui donner un peu plus de saveur, j’ai mis un fond de sauce pesto, de ricotta et de parmesan. Tarte fine à la courgette au pesto Pour 1 tarte (6 personnes): 1 fond de pâte brisée étalée finement (si possible maison), 1 courgette jaune et 1 verte bi

C’est la pleine saison des poivrons et je suis tellement émerveillée par leurs magnifiques couleurs. J’ai décidé de les mettre en bocaux,...

J’adore le poivron, pour sa saveur particulière, douce et un peu corsée, qu’il peut apporter à de nombreux plats de tous les pays du...

Dernière salade fraicheur de l'année, car justement la fraicheur est en train de s’installer et il est assez logique de ne plus manger...

Fin de l’été et de la saison des courgettes, pour passer bientôt sur toutes les belles courges d’automne et d’hiver! Je vous ai déjà...

Au Japon, les nouilles soba au sarrasin se consomment souvent froides en été, en salades. J’ai testé plusieurs recettes. Celle-ci me...

Cela faisait un moment que je voulais tester ces fameux pois chiches grillés au four qui sont très « tendance » et qu’on retrouve souvent...

Quand je décide de reprendre mes crayons de couleur, 40 ans après!… Coup de foudre au marché pour un adorable artichaut, aux 50 nuances de violets et verts!… Celui-ci m’a tellement désiré que j’ai eu envie de le dessiner!… Des mois que j’avais le trac de m’y remettre, et ça y est! Cet artichaut était tellement beau qu’il m’a magnifiquement inspirée, l’occasion de me connecter pleinement à sa vibration, vitalité et beauté! Le soir, celui-ci était dévoré, accompagné de vinaigre

Je ne savais pas quoi faire de mes jolis poivrons cultivés sur l’île de Groix que je me suis régalé à dessiner! J’ai choisi une recette de salade venant du compte @piovono.ricette: c’est la version italienne de la salade de pommes de terre. Le petit plus de cette recette: les poivrons rôtis au four avec des oignons roses bien caramélisés qui s’harmonisent divinement bien avec le thon, les câpres et les olives! Salade aux poivrons rôtis, thon et pommes de terre Pour 4 personne

Petite frustration en rentrant de l’île de Groix: de ne pas avoir pu profiter des belles palourdes du marché. Ce plat de pâtes est mon...

En été, on apprécie les tartes très légères, juste avec des légumes. Donc pourquoi ne pas composer une tarte salée, dans l’idée du tian...

C’est un jour pluvieux d’été à préparer de bonnes confitures, qui nous régaleront cet hiver. Les fruits, pêches, abricots et surtout...

Dimanche pluvieux à gâteaux: j’ai testé pour vous un Moelleux aux myrtilles, sans beurre, ni gluten, une sorte de gâteau au yaourt bien...

C’est bientôt la fin de la saison des abricots et cette année, j’avoue qu’on en a bien profité. Avant qu’il ne soit trop tard, je vous...

Quand tu décides de te lancer pour la 1ère fois dans la fabrication de mochis non fourrés! Recette très facile, proposée par « Hervé...

On les aime, même en cette saison, les bons petits plats mijotés longtemps, à préparer avec Amour le dimanche! J’avais envie de détourner...

Il a fait terriblement chaud ces derniers jours et rien de mieux, selon la Diététique Chinoise, qu’une bonne pastèque pour se rafraichir!...

Et oui! Le calendrier chinois nous dit que ça y est: nous sommes en automne depuis déjà le 8 août (la moitié de la saison d’automne...

Ça y est, je viens d’inaugurer ma nouvelle super poêle en inox, achetée dans ma boutique « Culinarion » de Vincennes, avec cette belle...

De leur vrai nom et origine: « New York lemon squares » , voici une excellente et originale recette de gâteau traditionnel américain,...

Les tomates s’en donnent à cœur joie en cette saison et il est vrai qu’il n’y a pas meilleur que les tomates cerises, au niveau du goût....

Voici une nouvelle variante de ma salade de lentilles façon taboulé que je vous ai déjà partagée sur mon blog! C’est quasi la même...

Voici une autre variante des « Gnudi » (gnocchi nus!) , boulettes d’épinards à la ricotta, dont je vous ai déjà présenté la recette, sur...

Comme j’étais invitée aujourd’hui chez Jérôme, mon ami de toujours, pour fêter l’Amour et l’Amitié, j’avais envie de préparer une salade...

J’adore les clafoutis, je vous en ai déjà donné plusieurs recettes sur mon blog, mais je n’avais encore jamais testé de formules salées....

C’est parti pour les pique-niques, en voici la recette idéale pour accompagner une belle salade et d’autres bricoles à grignoter. Ce cake...

Ma toute première recette éditée sur ce blog était celle du fameux Clafoutis aux cerises de Mamy Chauchau, recette mythique de mon...

Par ce mardi de grande canicule, rien de mieux que cette petite salade fraîcheur pour se rafraîchir et s’hydrater! Je l’ai associée à une...

Encore une nouvelle recette de confiture, vous vous souvenez, c’est ma passion!… Après avoir découvert les super épices de la marque...

Cette semaine, j’ai eu la chance de recevoir un panier rempli de fruits et légumes, tout frais sorti du jardin d’Adelaïde et Henrique....

Vous connaissez ma passion pour les crêpes et les gaufres, de très beaux souvenirs d’enfance avec ma grand-mère Mamy Chauchau. Pourquoi...