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    UN PEU DE DOUCEUR

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    MADREPERLA

    "Bien manger, c'est atteindre le ciel" - Proverbe Chinois

    Crumble aux courgettes et chèvre
    Perli Pascale
    • il y a 6 jours

    Crumble aux courgettes et chèvre

    Avec les fortes chaleurs, nous sommes en été très tentés par des salades, crudités, melon, tomate mozzarella, pour rafraichir notre corps...
    12 vues0 commentaire
    Les bienfaits de l’abricot et de son amande
    Perli Pascale
    • 21 juin

    Les bienfaits de l’abricot et de son amande

    L’abricot, encore un joli fruit défendu qui invite au péché de gourmandise. Je profite d’un petit voyage chez mes parents en Ardèche,...
    635 vues0 commentaire
    Taboulé aux fraises
    Perli Pascale
    • 15 juin

    Taboulé aux fraises

    Voici venu le moment des belles salades d’été! Bien pratiques pour un pique-nique, pour accompagner un barbecue, pour le déjeuner au...
    177 vues0 commentaire
    Confiture de fraises, framboises, eau de rose
    Perli Pascale
    • 9 juin

    Confiture de fraises, framboises, eau de rose

    L’été n’invite-t’il pas à la passion? Sa couleur associée en Médecine Chinoise, est le rouge, comme le soleil, comme le feu, comme le...
    130 vues0 commentaire
    Asperges grillées au four à la burratina
    Perli Pascale
    • 31 mai

    Asperges grillées au four à la burratina

    Quelle merveille quand ta fille te prépare une recette encore jamais testée jusque là d’asperges vertes grillées au four! Ce jour-là, il...
    121 vues0 commentaire
    Houmous à la patate douce violette
    Perli Pascale
    • 26 mai

    Houmous à la patate douce violette

    L’été et ses apéritifs dinatoires!… L’occasion de se retrouver, de se rencontrer, de rigoler, de s’amuser, de s’enivrer un peu tout en...
    221 vues0 commentaire
    Thé vert aux fleurs de chrysanthèmes et baies de Goji
    Perli Pascale
    • 19 mai

    Thé vert aux fleurs de chrysanthèmes et baies de Goji

    Pour être allée souvent en Chine dans mon ancienne vie (de styliste) et surtout à Hangzhou, à 200km de Shanghaï, capitale de la soie et...
    600 vues0 commentaire
    L’asperge, un péché mignon?
    Perli Pascale
    • 8 mai

    L’asperge, un péché mignon?

    L’asperge est l’objet de toutes les fascinations: de par sa forme étrange et phallique quand elle sort de terre, à son goût d’une...
    412 vues1 commentaire
    Farçoux pancakes aux blettes
    Perli Pascale
    • 30 avr.

    Farçoux pancakes aux blettes

    Les farçous sont une spécialité de l’Aveyron. C’est une de mes charmantes patientes, bonne vivante et magnifique cuisinière, Vanessa G....
    246 vues0 commentaire
    Confiture de carottes, oranges et gingembre
    Perli Pascale
    • 20 avr.

    Confiture de carottes, oranges et gingembre

    Quelle tristesse de voir le gel dévaster les plantations d’arbres fruitiers! Je me suis dit que cela allait être difficile l’été prochain...
    259 vues0 commentaire
    Salade de poulpe, comme en Sardaigne!
    Perli Pascale
    • 17 avr.

    Salade de poulpe, comme en Sardaigne!

    Il y a un animal qui me fascine et que je n’ai jamais trop su cuisiner: c’est le poulpe. Et grâce à ce blog, je me pousse à de nouvelles...
    241 vues0 commentaire
    Le céleri branche: grand remède depuis l'Antiquité!
    Perli Pascale
    • 2 avr.

    Le céleri branche: grand remède depuis l'Antiquité!

    Le céleri branche, légume de printemps par excellence, n’est pas un légume forcément très apprécié car il a un goût très prononcé, il...
    1 453 vues0 commentaire
    Le Carrot Cake
    Perli Pascale
    • 29 mars

    Le Carrot Cake

    Quand on pense au printemps, en Diététique Chinoise, on pense souvent à toutes les jeunes pousses vertes sorties de terre, aux légumes...
    346 vues1 commentaire
    Salade de patate douce rôtie, lentilles et fêta
    Perli Pascale
    • 24 mars

    Salade de patate douce rôtie, lentilles et fêta

    Voici ma 1ère salade de printemps, réconfortante, tonifiante, histoire que la Rate (la Terre) soit bien ancrée, pour éviter les montées...
    761 vues0 commentaire
    Velouté de fanes de radis au Kiri
    Perli Pascale
    • 17 mars

    Velouté de fanes de radis au Kiri

    Voici venu le printemps, depuis le Nouvel An Chinois, début février et il est vrai qu’on commence à sentir ce petit frétillement de...
    170 vues0 commentaire
    Nouilles Udon crémeuses aux champignons Shiitaké
    Perli Pascale
    • 28 févr.

    Nouilles Udon crémeuses aux champignons Shiitaké

    La cuisine, comme vous le savez, est ma passion. J’adore depuis toujours les beaux livres de cuisine, avec de belles photos bien...
    309 vues0 commentaire
    Risotto au chou vert à la saucisse fumée
    Matard Lucie-Lou
    • 23 févr.

    Risotto au chou vert à la saucisse fumée

    Le risotto est très connu associé aux cèpes (c’est celui que préparait la mia nonna, ma grand-mère Maria) mais il s’accommode de...
    154 vues0 commentaire
    Bouillon de carcasse de poulet et boulettes de pain "canederli"
    Perli Pascale
    • 11 févr.

    Bouillon de carcasse de poulet et boulettes de pain "canederli"

    Voici une recette dans la mouvance Zéro déchets ! Cela faisait longtemps que je rêvais de tester un bouillon à préparer avec une vieille...
    239 vues1 commentaire
    Choux de Bruxelles au chorizo
    Perli Pascale
    • 7 févr.

    Choux de Bruxelles au chorizo

    Le temps passe tellement vite et heureusement parfois… car il est très agréable de sentir les premiers rayons de soleil de ce fameux...
    210 vues0 commentaire
    Poire vapeur au miel et baies de Goji
    Perli Pascale
    • 30 janv.

    Poire vapeur au miel et baies de Goji

    Voici une nouvelle recette traditionnelle de Diététique Chinoise, qui peut être recommandée en cette période actuelle, surtout si vous...
    676 vues0 commentaire
    Gruau de riz à l’igname, châtaigne et cannelle
    Perli Pascale
    • 20 janv.

    Gruau de riz à l’igname, châtaigne et cannelle

    Bonne nouvelle ! Nous venons d’entrer dans l’intersaison qui précède le printemps…et comme je vous l’ai déjà souvent expliqué, en...
    631 vues0 commentaire
    Velouté de courge, miso et champignons Shimeji
    Perli Pascale
    • 17 janv.

    Velouté de courge, miso et champignons Shimeji

    Vous connaissez ma passion pour la cuisine japonaise… Je suis tombée par hasard à ma supérette du coin sur des champignons japonais que...
    162 vues0 commentaire
    Lasagnes à la courge butternut, raclette et sauge
    Perli Pascale
    • 12 janv.

    Lasagnes à la courge butternut, raclette et sauge

    Ma grand-mère Maria, originaire de Valstagna, dans la montagne au dessus de Venise, me préparait, enfant, de super bonnes lasagnes à la...
    220 vues0 commentaire
    Gnocchi à la patate douce violette
    Perli Pascale
    • 9 janv.

    Gnocchi à la patate douce violette

    Vous connaissez ma passion pour la cuisine, celle pour la couleur, celle pour les aliments qui soignent, l’endroit où se croisent la...
    214 vues0 commentaire
    Se booster avec la couleur noire en hiver !
    Perli Pascale
    • 2 janv.

    Se booster avec la couleur noire en hiver !

    La Diététique Chinoise fait partie intégrante de la Médecine Traditionnelle Chinoise, au même titre que l’acupuncture, la moxibustion, le...
    2 037 vues0 commentaire
    Trio de houmous de couleurs
    Perli Pascale
    • 19 déc. 2021

    Trio de houmous de couleurs

    Les festivités approchent et l’occasion de préparer un trio de houmous de couleurs différentes pour votre apéritif. Cela fera le plus bel...
    354 vues0 commentaire
    Gruau de riz à la poire, amandes et fleur d’oranger
    Perli Pascale
    • 14 déc. 2021

    Gruau de riz à la poire, amandes et fleur d’oranger

    Voici ma nouvelle recette de gruau de riz, pour nourrir le Yin du Poumon et adoucir l’Esprit ! Il sera excellent pour un petit déjeuner...
    917 vues0 commentaire
    Poulet au curry rouge, lait de coco et litchis
    Perli Pascale
    • 13 déc. 2021

    Poulet au curry rouge, lait de coco et litchis

    Coup de tonnerre jeudi dernier quand j’ai appris que j’étais positive à ce sacré petit virus, alors que je suis en pleine forme, sans...
    345 vues0 commentaire
    Le litchi contre la fatigue et l’anémie
    Perli Pascale
    • 11 déc. 2021

    Le litchi contre la fatigue et l’anémie

    Le litchi originaire de Chine est considéré dans ce pays comme un porte-bonheur, au moment du Nouvel chinois, sûrement en lien avec ses...
    940 vues0 commentaire
    Soupe thaï aux crevettes et curry rouge
    Perli Pascale
    • 5 déc. 2021

    Soupe thaï aux crevettes et curry rouge

    Avec ce froid et cette grisaille ambiante, envie d’ouvrir les horizons et d’un peu d’exotisme ! Et pour cela, pour se réchauffer un peu...
    340 vues0 commentaire
    Légumes rôtis au four au sirop d’érable
    Perli Pascale
    • 22 nov. 2021

    Légumes rôtis au four au sirop d’érable

    Le four étant cet hiver mon meilleur ami, comme je vous l’expliquais dans mon précédent article sur le chou rôti au four (recette...
    348 vues0 commentaire
    Velouté de panais à l’ail
    Perli Pascale
    • 21 nov. 2021

    Velouté de panais à l’ail

    Avec ce retour du froid et de l’humidité, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude ! Je vous ai déjà donné plusieurs variantes...
    259 vues0 commentaire
    Yaourt grec, amandes grillées, sirop d’érable
    Perli Pascale
    • 16 nov. 2021

    Yaourt grec, amandes grillées, sirop d’érable

    Comme vous l’avez sûrement remarqué, je ne vous donne pas trop de recettes de desserts ; primo, je l’avoue, je ne suis pas trop bec...
    160 vues0 commentaire
    Chou fleur rôti au four
    Perli Pascale
    • 13 nov. 2021

    Chou fleur rôti au four

    Le four, cet hiver, est devenu mon meilleur ami : il est très en vogue en cuisine chez les grands chefs d’aujourd’hui, du style...
    707 vues0 commentaire
    Tajine de légumes au gingembre confit
    Perli Pascale
    • 10 nov. 2021

    Tajine de légumes au gingembre confit

    Le gingembre peut être notre meilleur ami, avec l’arrivée du froid glacial et des coups de froid ! Je viens de vous publier un article...
    512 vues0 commentaire
    Les super pouvoirs du gingembre !
    Perli Pascale
    • 31 oct. 2021

    Les super pouvoirs du gingembre !

    Le gingembre est un des aliments les plus essentiels, incontournables de la cuisine chinoise, voir mythique, l’« alicament » parfait, à...
    2 036 vues0 commentaire
    Courgette farcie végétarienne
    Perli Pascale
    • 24 oct. 2021

    Courgette farcie végétarienne

    Voici une très belle année pour les courgettes, mais aussi il me semble pour toutes les variétés de courges. Une de mes étudiantes en...
    350 vues0 commentaire
    Figues rôties aux chèvres chauds
    Perli Pascale
    • 17 oct. 2021

    Figues rôties aux chèvres chauds

    C’est la fin de la saison des figues, c’est un peu tard pour vous partager cette recette très simple et qui fera beaucoup d’effet, mais...
    213 vues0 commentaire
    Beignets de courgettes de Mamy Chauchau
    Perli Pascale
    • 12 oct. 2021

    Beignets de courgettes de Mamy Chauchau

    Il y a des petits plats qui restent à jamais gravés dans ton Cœur. Je suis ravie de vous les faire partager, avec leurs petites...
    306 vues0 commentaire
    Curry de cocos au lait de coco
    Perli Pascale
    • 10 oct. 2021

    Curry de cocos au lait de coco

    C’est la fin de la saison des haricots blancs à écosser que j’adore dans la soupe au pistou (une des premières recettes de famille que je...
    554 vues0 commentaire
    "Le guide familial de la Médecine Chinoise"
    Perli Pascale
    • 5 oct. 2021

    "Le guide familial de la Médecine Chinoise"

    Je suis heureuse de vous annoncer la sortie imminente de mon 1er livre, co-écrit avec Gilles Donguy et Alain Tardif: "Le guide familial...
    1 123 vues1 commentaire
    Les aliments de couleur blanche nous font du bien !
    Perli Pascale
    • 3 oct. 2021

    Les aliments de couleur blanche nous font du bien !

    L’automne est une très belle saison aux couleurs chatoyantes, aux déclinaisons de roux, de jaunes, d’orangés, de prunes, de violets...
    2 055 vues0 commentaire
    Salade japonaise de concombre et wakamé
    Perli Pascale
    • 26 sept. 2021

    Salade japonaise de concombre et wakamé

    En Diététique Chinoise, arrivée la saison d’automne, il vaut mieux commencer à ralentir la consommation d’aliments trop froids et crus...
    173 vues0 commentaire
    Confiture de quetsches de St Amour
    Perli Pascale
    • 20 sept. 2021

    Confiture de quetsches de St Amour

    Quand arrive l’automne, on a envie de desserts plus chaleureux, plus épicés, tels que les poires au vin, mais aussi les tartes aux...
    54 vues0 commentaire
    Courgettes, petits pois, semoule au lait d’Ottolenghi
    Perli Pascale
    • 11 sept. 2021

    Courgettes, petits pois, semoule au lait d’Ottolenghi

    Mon gourou, mon maître actuellement en cuisine est le grand chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi, auteur aussi de nombreux livres de...
    680 vues0 commentaire
    Les sculptures de Daniela Capaccioli au Parc Floral
    Perli Pascale
    • 8 sept. 2021

    Les sculptures de Daniela Capaccioli au Parc Floral

    Quelle merveille que de découvrir les sculptures magnifiques de Daniela Capaccioli au Parc Floral de Vincennes, « Formes de l’invisible »...
    636 vues1 commentaire
    Poivrons grillés au four
    Perli Pascale
    • 2 sept. 2021

    Poivrons grillés au four

    C’est une recette que je fais depuis des années et que tout le monde adore, qui pourra faire une petite entrée, sinon être servie comme...
    346 vues0 commentaire
    Tartare de bœuf aux saveurs asiatiques
    Perli Pascale
    • 29 août 2021

    Tartare de bœuf aux saveurs asiatiques

    Voici une recette qui ne va pas plaire à tout le monde : âmes sensibles végétariennes s’abstenir !... Et il est vrai que dans la culture...
    192 vues0 commentaire
    Sauce bolognaise au canard confit
    Perli Pascale
    • 24 août 2021

    Sauce bolognaise au canard confit

    J’adore les sauces tomates, façon « ragu », avec une viande mijotée longtemps, comme la viande de pot au feu. Voici une recette que je...
    190 vues0 commentaire
    Comment la tomate est devenue une star ?
    Perli Pascale
    • 17 août 2021

    Comment la tomate est devenue une star ?

    Savez-vous que la tomate est le 2ème légume le plus consommé en France et dans le monde, après la pomme de terre ? D’un fruit-légume...
    235 vues0 commentaire