C’est reparti pour la saison des bonnes soupes, d’où l’envie de cette première soupe d’automne, préparée dernièrement par ma maman, que j’ai trouvée particulièrement succulente, en plus d’être bien nourrissante avec son poulet. En étudiant en détail les bienfaits de chacun de ses aliments, je me suis rendue compte qu’elle avait de nombreux atouts pour recharger les batteries et traiter la fatigue! Soupe au poulet, riz et estragon Pour 4 personnes: un blanc de poulet (soit env

Les rouleaux de printemps peuvent se préparer en toute saison, avec les légumes de saison, dans toutes les variantes possibles, avec vermicelles de riz, crevettes, saumon, poulet effiloché, sardines, thon… ou même comme ceux-ci, en version végétarienne, avec de jolis légumes croquants colorés. A savourer avec une sauce toute prête spéciale nems, mais j’ai préféré pour cette version, une sauce cacahuète. Rouleaux de printemps violets végétariens Pour 4 personnes (8 rouleaux):

Petite recette très facile que je voulais tester depuis longtemps! J’adore les ravioles, spécialité de mon Dauphiné d’origine et je trouve qu’ils s’accordent divinement avec le poireau! Gratin de ravioles aux poireaux Pour 3 à 4 personnes: 4 plaques de ravioles, 3 poireaux, 1 petit oignon jaune, 25cl de crème fraîche, 1 verre de lait, 30g de comté râpé, un peu de muscade râpé, sel, poivre. Commencer par préparer la fondue de poireaux: couper les parties vertes les plus dures

Je ne me lasse pas d’explorer de nouvelles recettes pour me (et vous) régaler, et l’aubergine offre de tellement nombreuses possibilités. On la retrouve dans les cuisines du monde entier. Alors pourquoi ne pas essayer de fourrer cette aubergine, façon Hasselback (mais j’aurais aussi pu dire « à la Orloff »)? Vous connaissez cette façon de couper, pas jusqu’au bout, les pommes de terre ou la courge Butternut, de façon à la cuire au four, fourrées ou pas d’ailleurs. Le rendu es

La ratatouille n’est pas toujours le plat le plus sexy, surtout si l’on ne prend pas le temps de cuire chaque légume bien séparément. Je suis plutôt une adepte de mettre tout dans la casserole… Je vous ai déjà donné une recette de Ratatouille en crumble, mais pourquoi pas la rendre un peu plus savoureuse, en lui ajoutant les parfums de la "Caponata"?

 Ratatouille, façon "caponata" Pour 4 personnes

Je ne suis pas la reine pour la préparation du poisson, peut être parce que je suis une fille de la montagne, mais là, j’avoue que la cuisson du poisson et l’accord entre les saveurs très « Umami » étaient parfaits, tout en m’ayant pris à peine 20 minutes de préparation. Pavé de cabillaud, en croûte d’algues, aux pleurotes Pour 2 personnes: 2 petits pavés de cabillaud, 3 c.à soupe de parmesan râpé, 2 c.à soupe de chapelure panko, 2 c.à soupe d’algues nori (soit 1 feuille d'al

J’en fais quoi de mes jolies aubergines asiatiques, dessinées il y a quelques jours? Une recette simplissime, sur la même base que le tofu froid à la sauce asiatique, que je vous ai déjà partagée! Les aubergines sont cuites à la vapeur (donc pas trop grasse) et la petite sauce vient juste réchauffer, comme dans la recette du tofu soyeux, l’aspect trop froid des aubergines (légume d’été bien rafraichissant!). Aubergines vapeur à l’asiatique Pour 2 personnes: 3 aubergines (si p

J’en fais quoi de cet épi de maïs que je viens de dessiner? Pas trop l’habitude de cuisiner le maïs en épis! Ma fille adore les ailes de poulet marinées, que je prépare avec une marinade asiatique, façon yakitori et que je grille au four. Pourquoi ne pas essayer de faire la même chose avec des épis de maïs? Ribs de maïs à l’asiatique, sauce yaourt Pour 2 personnes: 1 épi de maïs. Marinade: 1 c.à café de gingembre râpé et d’ail (on peut aussi utiliser les 2 en version surgelée

Si vous n’êtes pas, comme moi, une super spécialiste des jolies omelettes, vous allez voir que cette petite feuille de riz va nous sauver la vie! Très étonnant et vraiment délicieux! Je l’ai garnie de pleurotes, ciboules et fromage râpé, mais vous pourriez aussi la préparer comme une galette complète, avec du jambon, du fromage, voir des pommes de terre déjà rôties, de la ratatouille, des courgettes sautées… place à votre imagination!… Il me restait des pleurotes cuites à l’a

Les lentilles sont un des meilleurs « super aliments » qui existent sur terre, raison pour laquelle dès que je me sens un peu fatiguée, je m’en prépare pour tonifier mon Sang, mon Énergie et mes Reins. Voici donc une énième recette de salade de lentilles (je ne me lasse pas d’en trouver de nouvelles variantes), cette fois-ci avec des lentilles multicolores, trouvées chez « Grand Frais » (à Grenoble, on n’en a pas à Paris), associées à un mélange d’herbes fraîches, de roquette

Voici un exemple de recette de cuisine qui fait le pont entre cuisine chinoise familiale et diététique thérapeutique. Le jujube est un grand remède de la diétotherapie chinoise, pour tonifier la Rate et calmer le Shen, l’Esprit. On l’utilise souvent dans les gruaux de riz ou en décoction, associé au gingembre, mais il est excellent aussi en plat cuisiné. Cette recette est tirée du livre « Chine » de Margot Zhang (aux éditions Mango). Cuisses de canard aux jujubes et patate d

J’en fais quoi de mes sacrément jolies tomates ananas dessinées, il y a quelques jours? Vous me demandez souvent si mes recettes sont faciles. Celle-ci, un grand classique de la cuisine chinoise familiale, ne prendra pas plus de 15 minutes de préparation. Et la petite surprise, c’est cette association de la tomate presque crue, parfumée au gingembre frais et à la ciboule chinoise. À savourer sur un bol de riz blanc! Œufs brouillés à la tomate, à la chinoise Pour 2 personnes:

Ma grand-mère italienne, Mémé Marie, me préparait de délicieuses tomates farcies, j’avais envie de retrouver ces beaux souvenirs d’enfance en bouche. Je me suis du coup inspirée d’une recette d’Edda Onorato, du blog « Un déjeuner de soleil » (super blog de recettes italiennes!). Tomates farcies à l’italienne Pour 6 personnes: 6 belles tomates à farcir, 400g de chair à saucisse, 1 oignon vert (ou 2 ciboules), 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 2 tranches de pain de mie, 1

Lorsque les températures se mettent à chuter et que l’on sort enfin de toutes ces phases de canicule, il est temps de manger un peu moins froid. Voici la recette idéale: ce petit gaspacho bien frais, mais épicé. Selon la Diététique Chinoise, le melon, fruit d’été, est de nature fraiche (ce qui peut parfois le rendre indigeste), comme la tomate d’ailleurs. Tous deux seront, dans cette recette, bien réchauffé par de l’ail, du basilic et surtout une touche d’harissa à la rose (m

J’ai vu passer, sur les réseaux, cette recette qui était très tentante, une jolie façon de transformer une aubergine en escalope milanaise végétarienne! Je l’ai assortie d’une petite sauce de tomates cerises bien confites à l’ail. Cette recette demande un peu de temps, de cuisson et de minutie, mais cela en vaut vraiment le coup, car c’est un vrai délice! Escalopes d’aubergines, façon milanaise Pour 2 personnes: 2 aubergines moyennes, 300g de tomates cerises, 1/2 tête d’ail,

Puisque aujourd’hui, le 3 août, est, parait-il, la journée de la pastèque, voici un petit entremet d’origine sicilienne, « Gelo di anguria » (une recette du blog "Lutsubo ) que j’ai un peu remanié à ma sauce, après plusieurs essais. Ce dessert rappelle un peu le « Mouhallabié ", cet entremet libanais, à base de lait et parfumé à la fleur d’oranger. N’ayant pas réussi à avoir une consistance assez gélifiée sur mon 1er essai, je me suis permise d’ajouter un peu d’agar agar à la

Que faire avec cette pastèque, un peu trop grosse pour moi toute seule? Pourquoi pas détourner la recette traditionnelle du taboulé, en ajoutant un peu de pastèque en plus des tomates, en la hachant bien menu pour un effet trompe- l’œil? J’avoue que ce taboulé est tellement délicieux et rafraichissant que je l’ai préparé partout où je suis passée en vacances et chaque fois, cela a été un franc succès, surtout avec cette canicule! Taboulé libanais aux herbes, tomates et pastèq

Le chou rave est plus savoureux cru que cuit, il a ce délicieux petit goût de noisette, très subtil. Il pourrait juste être servi cru, en croque au sel, pour l’apéro. Je le trouve parfait coupé très finement, si possible à la mandoline (si vous ne craignez pas pour vos doigts), mariné pendant quelques heures, histoire de le cuire un peu et de le rendre plus digeste. Pour que ce soit encore plus beau, je l’ai associé à un radis violet coupé finement, et lui ai ajouté au dernie

Ça y est! C’est reparti sur les petits plats tout simples qui ne prennent pas plus de 20 minutes de préparation. Vous allez arrêter de me dire que vous n’avez pas le temps de vous préparer un bon petit plat. Avec les pâtes, c’est plus facile, mais attention! Les pâtes aux légumes sont bien plus saines et bonnes pour la santé qu’avec des sauces en boîtes remplies de sucres cachés ou avec une sauce carbonara bien grasse… Farfalle sans gluten aux courgettes et ricotta Pour 2 per

Voici venu le temps des vacances, des apéros d’été et des piques-niques, l’occasion de préparer cet houmous bien crémeux au citron confit! Houmous crémeux au citron confit Pour 4 personnes: 1 petite boîte de pois-chiches, 1/2 oignon, 2 c.a soupe de purée de noix de cajou (d’amandes ou de sésame blond), 1 gousse d’ail hachée, 1/2 c.à soupe de cumin en poudre, 1 citron confit, 1 feuille de laurier, 1 filet de jus de citron, 3 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Égoutter les