Ma nouvelle passion, après le kimchi, le Matcha, le shiso…(et j’en passe!): le basilic sacré thaï. J’en ai acheté un gros bouquet à Belleville qui m’a fait 5 plats dont je vais vous partager bientôt les recettes: celui-ci (un grand classique de la cuisine thaï dont le nom est « Pad Ka Prao »), une sauce pesto, une tarte soleil avec ce pesto, une soupe et des pâtes au pistou, des fraises et un Eton mess aux fraises! Poulet sauté aux haricots verts et basilic thaï Pour 2 person

J’en fais quoi de ma super jolie mangue aux couleurs inouïes? Pourquoi pas des rouleaux de printemps, en version mangue, avocat, crevettes (mais on aurait aussi pu les préparer avec du saumon cru en fines tranches)? J’ai encore à améliorer mes pliages… mais c’était quand même très bon! On peut les servir avec une sauce à nems, toute prête; j’ai préféré, pour les accompagner, préparer une petite sauce cacahuète. Rouleaux de printemps aux crevettes, mangue et avocat Pour 4 per

Voici une recette typiquement chinoise, donnée par Josette Chapellet dans son livre « À la découverte de la Diététique Chinoise » qui est parfaite en cas de vide de Sang, mais aussi au printemps. J’ai vu passer beaucoup de recettes chinoises d’œufs cuits à la vapeur, sur les réseaux sociaux, mais j’avoue que celle-ci, plus cuite avec les baies de Goji, est vraiment particulièrement délicieuse. Le petit plus: je l’ai servie sur un lit de nouilles au Matcha, trouvées en épiceri

OK! Il fait quand même bien froid pour une salade de crudités, avec ces « Saints de glace », mais celle-ci est à la fois bien fraîche (avec l’acidité des fruits) mais aussi super bien relevée en piment et gingembre, histoire de bien réveiller nos papilles. Cette recette est inspirée d’une recette de @thesocialfood, je trouvais l’idée super d’utiliser les litchis et le pamplemousse dans une recette thaï, je me suis juste permise d’ajouter des vermicelles de patate douce, pour

J’en fais quoi de ces jolis petits pois dessinés ces jours-ci? Pourquoi pas cette recette traditionnelle, simple à base de légumes croquants, de petits pois frais, juste cuits dans un peu d’eau avec un bon bout de beurre. L’inspiration m’est venue d’une recette du chef Jean-François Piège! Si vous ne trouvez pas de broccolinis, vous pouvez remplacer par des bouquets de brocolis, des haricots verts un peu croquants ou même de belles asperges vertes coupées en tronçons. Rien à

Quand on doit faire attention à ne pas manger de gluten pour des raisons de santé, il y a des plats que l’on adore dont il est difficile de se passer… Les lasagnes de ma grand mère en font partie! Heureusement, on peut trouver maintenant de bonnes pâtes à lasagnes sans gluten, dans les épiceries bio. Et pour la béchamel, on remplace tout simplement la farine de blé par de la maïzena. Lasagnes aux aubergines sans gluten Pour 4 à 6 personnes: 12 feuilles de lasagnes sans gluten

J’en fais quoi de mon brocoli, tellement charmant à dessiner? Je vous avez déjà proposé une recette de « Smashed brocolis ». Cette fois-ci, envie de tester une version fourrée au fromage, façon croquettes, à savourer avec une petite salade verte! Croquettes de brocolis au cheddar Pour 4 personnes: 400g de pommes de terre, 200g de brocolis, 2 gousses d’ail, 1 œuf, 200g de maïzena, 80g de cheddar, 4 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Éplucher les pommes de terre, les coupe

Chaque dessin que je fais, depuis quelques mois, de ces super aliments qui nous font du bien, est l'occasion de me casser la tête pour tester une nouvelle recette!... Les épinards au sésame sont une recette traditionnelle du printemps en Diététique Chinoise, que l'on retrouve aussi au Japon et en Corée (peut-être aussi au Vietnam). J’avais vraiment envie d’en tester la version coréenne , trouvée dans le super livre « Easy Corée » de Luna Kyung (aux Editions Mango ). Une pure

J’en fais quoi de mes jolies petites crevettes dessinées hier? Pourquoi pas cette recette traditionnelle thaï, à base de nouilles de riz? J’avais déjà partagé cette recette sur mon blog, mais le petit plus, j’ai ajouté une branche de céleri pour encore plus de bienfaits pour contrer les éventuelles montées de Yang du Foie au moment du printemps! La crevette, la carotte et la ciboule chinoise sont aussi de saison et recommandées pour nourrir le Sang du Foie et faire circuler,

Bientôt repartis pour les pique-niques entre amis? Rien de plus pratique qu’un cake salé à partager! Voici une variante plus originale du traditionnel cake aux olives, très parfumée grâce à la sauce pesto qui s’associe fort bien aux brocolis! Cake au brocoli et pesto Pour un cake: 300g de brocolis, 150g de farine (ou de maïzena pour une version sans gluten), 3 œufs, 2 c.à soupe de sauce pesto, 70g de comté râpé, 3cl d’huile d’olive, 1/2 sachet de levure alimentaire, 100g de b

Le chou-fleur est un légume très joli, mais son goût peut être un peu fade et ses intérêts thérapeutiques moindres par rapport à d’autres choux (crucifères) comme le chou Pakchoï, le brocoli, le chou kale…Il sera toutefois parfait pour détourner cette recette traditionnelle indienne, d’habitude à base de poulet, en version « veggie ». Le petit plus est de cuire le chou-fleur rôti au four, comme un tandori et de l’accommoder de cette sauce assez crémeuse à base de yaourt et de

Le chou pakchoï se retrouve dans de nombreuses recettes asiatiques, traditionnellement sauté au wok ou dans des soupes type Ramen, mais pourquoi pas le cuisiner comme nos endives braisées, avec un peu de fromage fondu, déglacées au jus d’orange? Choux pakchoï braisés Pour 2 personnes: 3 choux pakchoï, le jus d’1/2 orange, 20g de beurre, 1 c.à soupe de sucre roux, 35g de comté râpé, graines de sésame (facultatif pour la présentation), sel, poivre. Laver les choux pakchoï, les

La polenta n’est pas ma plus grande passion, on a beaucoup essayé de m’en faire manger enfant. Normal avec des origines du nord de l’Italie, de la Vénétie! Pourtant, avec toutes mes expérimentations de recettes, j’ai fini par trouver les bonnes recettes qui la rendent plus gourmande et savoureuse. Il me restait un reste de polenta de ma dernière recette de Polenta crémeuse aux cèpes , l’occasion de trouver encore de nouvelles idées pour me réconcilier avec celle-ci. Selon la

Pour accompagner mon gigot d’agneau de 7 heures qui a monopolisé mon four la journée entière dimanche, j’ai décidé de cuisiner des légumes, un mix entre entre jardinière et tajine de légumes, bien relevé par des épices marocaines, accord parfait avec l’agneau, surtout accompagné d’une semoule de couscous! Jardinière de légumes, façon tajine Pour 6 personnes: 1 patate douce, 1 courgette, 3 pommes de terre, 3 navets, 1 oignon rouge, 1 branche de céleri, 100g de petits pois sur

Bientôt Pâques et la tradition de l’agneau de Pâques! Voici un grand classique de la cuisine française: un gigot cuit au four à basse température pendant 7 heures. Pour en avoir essayé plusieurs versions, je trouve celle-ci parfaite! Je me suis inspirée pour cette merveille d’une recette du chef Cyril Lignac et je l'ai accompagnée d'une jardinière de légumes, façon tajine! Gigot de 7 heures Pour 6 à 8 personnes: 1 beau gigot d’agneau, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 1 bran

Je fais quoi de mes jolis pissenlits dessinés avec plaisir hier? Le plus simple, le plus essentiel et le plus délicieux: en version salade printanière, avec des lardons et un œuf mollet. Le petit plus: avoir ajouté des pommes de terre légèrement dorées avec les lardons! Salade de pissenlits, pommes de terre, œuf et lardons Pour 2 personnes: 2 bonnes poignées de pissenlits, 4 pommes de terre, 70g de lardons fumés, 2 œufs, 1 c.à soupe de moutarde au miel, 1 c.à soupe de vinaigr

Comme tout début de printemps, le temps est changeant: il invite à une soupe un jour, à une salade le lendemain. Dans cette soupe, les deux ingrédients principaux s’associent bien au mouvement du printemps et auront une action bénéfique sur le Foie. Le céleri rave a des bienfaits proches du céleri branche, selon la Diététique Chinoise: il tempère le Foie et les humeurs. Intéressant avec les montées du Foie de cette saison! La carotte a aussi la faculté de « rendre aimable » e

Le poireau est un légume bien sous-estimé, à la fois pour ses saveurs subtiles, mais aussi pour ses bienfaits: il s’avère être un des légumes les plus tonifiants pour le Yang, car bien réchauffant! Comme l’oignon et l’ail de la même famille des Alliacées, c’est une merveille pour le corps, surtout en hiver, quand on manque d’Énergie. En voici une recette très « tradi » pais qui n’en est pas moins savoureuse et très simple à préparer, qui sait mettre en valeur cette saveur tou

Voici une recette typiquement coréenne de nouilles sautées que j’ai savourée dans mon nouveau restaurant préféré coréen à Vincennes, « le Gangnam Grill » au 10 avenue de Paris. J’ai essayé de la refaire, tellement je suis fan de ce plat. Je me suis inspirée, pour celle-ci, d’une recette du livre « Easy Corée » de Luna Kyung (aux éditions Mango). Vermicelles de patate douce aux légumes et au bœuf (Japchae) Pour 4 personnes: 200g de vermicelles de patate douce (dông-myeon), 1

Envie d’un boost de couleur rouge, violette et de nombreux anti oxydants, pour booster le Sang, Cœur et Reins, voici la première salade des beaux jours! Comme vous le savez, en Diététique Chinoise, on n’est pas fan des légumes crus (car plus difficile à digérer que les légumes cuits), mais là, avec ces agréables premiers rayons de soleil et les températures qui se réchauffent un peu, cette salade sera parfaite: mi crue (avec le chou rouge et les radis), mi-cuite avec la bette