Nous venons de rentrer dans la 1/2 saison, entre l’automne et l’hiver, période allant du 27 octobre au 15 novembre. Voici le plat idéal pour cette saison où l’on subit plutôt l’humidité, avec ces très fortes pluies tombées d’un coup, après de nombreux mois de sécheresse. Sa couleur est d’un jaune éclatant, avec les lentilles corail, la chair de la courge et aussi ses épices, comme le curry et le curcuma. En automne, la couleur associée au Métal, au Poumon est le blanc, mais,

Les rouleaux de printemps peuvent se préparer en toute saison, avec les légumes de saison, dans toutes les variantes possibles, avec vermicelles de riz, crevettes, saumon, poulet effiloché, sardines, thon… ou même comme ceux-ci, en version végétarienne, avec de jolis légumes croquants colorés. A savourer avec une sauce toute prête spéciale nems, mais j’ai préféré pour cette version, une sauce cacahuète. Rouleaux de printemps violets végétariens Pour 4 personnes (8 rouleaux):

Je ne me lasse pas d’explorer de nouvelles recettes pour me (et vous) régaler, et l’aubergine offre de tellement nombreuses possibilités. On la retrouve dans les cuisines du monde entier. Alors pourquoi ne pas essayer de fourrer cette aubergine, façon Hasselback (mais j’aurais aussi pu dire « à la Orloff »)? Vous connaissez cette façon de couper, pas jusqu’au bout, les pommes de terre ou la courge Butternut, de façon à la cuire au four, fourrées ou pas d’ailleurs. Le rendu es

La ratatouille n’est pas toujours le plat le plus sexy, surtout si l’on ne prend pas le temps de cuire chaque légume bien séparément. Je suis plutôt une adepte de mettre tout dans la casserole… Je vous ai déjà donné une recette de Ratatouille en crumble, mais pourquoi pas la rendre un peu plus savoureuse, en lui ajoutant les parfums de la "Caponata"?

 Ratatouille, façon "caponata" Pour 4 personnes

J’en fais quoi de cet épi de maïs que je viens de dessiner? Pas trop l’habitude de cuisiner le maïs en épis! Ma fille adore les ailes de poulet marinées, que je prépare avec une marinade asiatique, façon yakitori et que je grille au four. Pourquoi ne pas essayer de faire la même chose avec des épis de maïs? Ribs de maïs à l’asiatique, sauce yaourt Pour 2 personnes: 1 épi de maïs. Marinade: 1 c.à café de gingembre râpé et d’ail (on peut aussi utiliser les 2 en version surgelée

Si vous n’êtes pas, comme moi, une super spécialiste des jolies omelettes, vous allez voir que cette petite feuille de riz va nous sauver la vie! Très étonnant et vraiment délicieux! Je l’ai garnie de pleurotes, ciboules et fromage râpé, mais vous pourriez aussi la préparer comme une galette complète, avec du jambon, du fromage, voir des pommes de terre déjà rôties, de la ratatouille, des courgettes sautées… place à votre imagination!… Il me restait des pleurotes cuites à l’a

Les lentilles sont un des meilleurs « super aliments » qui existent sur terre, raison pour laquelle dès que je me sens un peu fatiguée, je m’en prépare pour tonifier mon Sang, mon Énergie et mes Reins. Voici donc une énième recette de salade de lentilles (je ne me lasse pas d’en trouver de nouvelles variantes), cette fois-ci avec des lentilles multicolores, trouvées chez « Grand Frais » (à Grenoble, on n’en a pas à Paris), associées à un mélange d’herbes fraîches, de roquette

J’ai vu passer, sur les réseaux, cette recette qui était très tentante, une jolie façon de transformer une aubergine en escalope milanaise végétarienne! Je l’ai assortie d’une petite sauce de tomates cerises bien confites à l’ail. Cette recette demande un peu de temps, de cuisson et de minutie, mais cela en vaut vraiment le coup, car c’est un vrai délice! Escalopes d’aubergines, façon milanaise Pour 2 personnes: 2 aubergines moyennes, 300g de tomates cerises, 1/2 tête d’ail,

Que faire avec cette pastèque, un peu trop grosse pour moi toute seule? Pourquoi pas détourner la recette traditionnelle du taboulé, en ajoutant un peu de pastèque en plus des tomates, en la hachant bien menu pour un effet trompe- l’œil? J’avoue que ce taboulé est tellement délicieux et rafraichissant que je l’ai préparé partout où je suis passée en vacances et chaque fois, cela a été un franc succès, surtout avec cette canicule! Taboulé libanais aux herbes, tomates et pastèq

Le chou rave est plus savoureux cru que cuit, il a ce délicieux petit goût de noisette, très subtil. Il pourrait juste être servi cru, en croque au sel, pour l’apéro. Je le trouve parfait coupé très finement, si possible à la mandoline (si vous ne craignez pas pour vos doigts), mariné pendant quelques heures, histoire de le cuire un peu et de le rendre plus digeste. Pour que ce soit encore plus beau, je l’ai associé à un radis violet coupé finement, et lui ai ajouté au dernie

Voici venu le temps des vacances, des apéros d’été et des piques-niques, l’occasion de préparer cet houmous bien crémeux au citron confit! Houmous crémeux au citron confit Pour 4 personnes: 1 petite boîte de pois-chiches, 1/2 oignon, 2 c.a soupe de purée de noix de cajou (d’amandes ou de sésame blond), 1 gousse d’ail hachée, 1/2 c.à soupe de cumin en poudre, 1 citron confit, 1 feuille de laurier, 1 filet de jus de citron, 3 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Égoutter les

Malgré tous les bons petits plats que je cuisine, je ne suis pas la reine de l’omelette, donc la version frittata (oeufs cuits au four) me va très bien, elle peut se décliner avec toutes sortes de légumes (pommes de terre, poivrons, tomates), se manger tiède ou froide, être emportée en pique-nique…Je l’ai cuite au four, mais elle pourrait aussi se cuire à petit feu à la poêle. Frittata aux courgettes, fêta et citron Pour 4 personnes: 4 œufs, 2 courgettes, 2 gousses d’ail, le

L’Arroche rouge des jardins! Vous connaissez? Je l’ai découverte chez un maraicher local du petit marché de producteurs de l’île de Groix, où j’étais en vacances pour quelques jours, début juin. C’est, parait-il, « l’épinard du Moyen Âge », les feuilles mesurent 20cm et les tiges peuvent aller jusqu’à 2 mètres de haut. Celle-ci est une variété rouge (en réalité vert foncé d’un côté, légèrement pourpre de l’autre). J’ai juste cuisiné les feuilles sautées au wok avec un peu d’h

Mon frère, Christophe, hormis d’être beau, intelligent et un super bricoleur, est lui-aussi un excellent cuisinier, et sa salade de pâtes n’a vraiment rien à envier à mienne. Son petit plus à lui: des tomates séchées ajoutées avec un peu de leur huile parfumée, ainsi que de la roquette! Pour un côté plus digeste, je vous conseille de la préparer avec des pâtes sans gluten. J’adore les fusilli (pâtes tortillons) de chez "Rummo" (on les trouve chez Monoprix). Salade de p

Le plat le plus simple du monde, à cuisiner avec un reste de riz, et du kimchi (j’ai acheté celui-ci tout prêt, en pot, au rayon frais, en épicerie asiatique, j’espère vraiment avoir bientôt l’occasion de le préparer moi-même!) C’est savoureux, épicé, et tellement vite préparé, en 10 minutes chrono! Riz sauté au kimchi Pour 2 personnes: 2 bols de riz cuit (soit environ 100g de riz cru), 2 échalotes, 1 c.à café de racine de gingembre, 1 œuf, 1 c.à soupe de sauce soja, poivre.

Tara, ma merveilleuse nièce, une super cuisinière, m’a préparé ce petit plat délicieux dont la recette vient du dernier livre d’Ottolenghi, « Comfort ». Le petit secret, c’est que les haricots verts frais ne sont pas pré-cuits, ils vont être braisés et rester assez croquants, juste cuits dans le jus des tomates, avec de l’origan et plein d’aromates. Dans son livre, il les présente sur des toasts grillés, tartinés de mascarpone-fêta. Nous, on les a dégustés juste avec un riz n

J’en fais quoi de ces jolis petits pois dessinés ces jours-ci? Pourquoi pas cette recette traditionnelle, simple à base de légumes croquants, de petits pois frais, juste cuits dans un peu d’eau avec un bon bout de beurre. L’inspiration m’est venue d’une recette du chef Jean-François Piège! Si vous ne trouvez pas de broccolinis, vous pouvez remplacer par des bouquets de brocolis, des haricots verts un peu croquants ou même de belles asperges vertes coupées en tronçons. Rien à

Quand on doit faire attention à ne pas manger de gluten pour des raisons de santé, il y a des plats que l’on adore dont il est difficile de se passer… Les lasagnes de ma grand mère en font partie! Heureusement, on peut trouver maintenant de bonnes pâtes à lasagnes sans gluten, dans les épiceries bio. Et pour la béchamel, on remplace tout simplement la farine de blé par de la maïzena. Lasagnes aux aubergines sans gluten Pour 4 à 6 personnes: 12 feuilles de lasagnes sans gluten

J’en fais quoi de mon brocoli, tellement charmant à dessiner? Je vous avez déjà proposé une recette de « Smashed brocolis ». Cette fois-ci, envie de tester une version fourrée au fromage, façon croquettes, à savourer avec une petite salade verte! Croquettes de brocolis au cheddar Pour 4 personnes: 400g de pommes de terre, 200g de brocolis, 2 gousses d’ail, 1 œuf, 200g de maïzena, 80g de cheddar, 4 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Éplucher les pommes de terre, les coupe

Bientôt repartis pour les pique-niques entre amis? Rien de plus pratique qu’un cake salé à partager! Voici une variante plus originale du traditionnel cake aux olives, très parfumée grâce à la sauce pesto qui s’associe fort bien aux brocolis! Cake au brocoli et pesto Pour un cake: 300g de brocolis, 150g de farine (ou de maïzena pour une version sans gluten), 3 œufs, 2 c.à soupe de sauce pesto, 70g de comté râpé, 3cl d’huile d’olive, 1/2 sachet de levure alimentaire, 100g de b