Ça y est! C’est reparti sur les petits plats tout simples qui ne prennent pas plus de 20 minutes de préparation. Vous allez arrêter de me dire que vous n’avez pas le temps de vous préparer un bon petit plat. Avec les pâtes, c’est plus facile, mais attention! Les pâtes aux légumes sont bien plus saines et bonnes pour la santé qu’avec des sauces en boîtes remplies de sucres cachés ou avec une sauce carbonara bien grasse… Farfalle sans gluten aux courgettes et ricotta Pour 2 per

Voici venu le temps des vacances, des apéros d’été et des piques-niques, l’occasion de préparer cet houmous bien crémeux au citron confit! Houmous crémeux au citron confit Pour 4 personnes: 1 petite boîte de pois-chiches, 1/2 oignon, 2 c.a soupe de purée de noix de cajou (d’amandes ou de sésame blond), 1 gousse d’ail hachée, 1/2 c.à soupe de cumin en poudre, 1 citron confit, 1 feuille de laurier, 1 filet de jus de citron, 3 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Égoutter les

Je viens de sortir, le 15 mai 2026, mon livre « Diététique Chinoise » (aux éditions Mango), qui rend hommage aux professeurs qui m’ont formés (Josette Chapellet, Baï Yunqiao,Philippe Laurent), mais aussi à mes racines, mes parents et grand-parents, grâce à qui je suis la cuisinière d’aujourd’hui et de toujours. J’ai vraiment toujours été passionnée par la cuisine…raison pour laquelle m’est venue, depuis quelques années, l’envie d’expliquer les bienfaits des aliments et recett

Voici un bon risotto de printemps ou même d’intersaison, excellent pour tonifier la Rate et le système digestif! Je vous ai déjà donné deux délicieuses recettes de risotto aux petits pois (c’est une des spécialités de ma région d’origine, la Vénétie), celle-ci ressemble à une recette traditionnelle de diétothérapie chinoise de gruau de riz, pour traiter les douleurs d’estomac et les lombalgies (quand on ajoute des crevettes à la place du jambon)… L’Italie n’est pas très loin

Pourquoi ne pas détourner la traditionnelle salade César d’origine américaine, avec quelques ingrédients et saveurs asiatiques? J’ai surtout décidé de faire mariner le blanc de poulet à l’asiatique, pour donner toute son originalité à cette salade. Salade César à l’asiatique Pour 2 personnes: 1/2 salade romaine, 1 escalope de poulet, 2 œufs, 1/4 baguette rassis, 2 poignées de tomates cerises et de pousses de soja, 1 oignon vert, 2 c.à soupe d’oignons frits, quelques feuilles

C’est parti pour la saison des figues et l’occasion de savourer cette salade à l’italienne, avec jambon de Parme, mozzarella et croûtons frits! Salade aux figues, jambon et mozzarella Pour 2 personnes: 4 figues, 60g de mâche (ou roquette), 1 endive rouge, 1 mozzarella, 2 tranches de jambon de Parme très fines, 1/4 de baguette, quelques graines de tournesol (ou pignons de pin) grillées, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Commencer par faire chauffer un peu d’huil

La polenta n’est pas ma plus grande passion, on a beaucoup essayé de m’en faire manger enfant. Normal avec des origines du nord de l’Italie, de la Vénétie! Pourtant, avec toutes mes expérimentations de recettes, j’ai fini par trouver les bonnes recettes qui la rendent plus gourmande et savoureuse. Il me restait un reste de polenta de ma dernière recette de Polenta crémeuse aux cèpes , l’occasion de trouver encore de nouvelles idées pour me réconcilier avec celle-ci. Selon la

Voici une recette typiquement coréenne de nouilles sautées que j’ai savourée dans mon nouveau restaurant préféré coréen à Vincennes, « le Gangnam Grill » au 10 avenue de Paris. J’ai essayé de la refaire, tellement je suis fan de ce plat. Je me suis inspirée, pour celle-ci, d’une recette du livre « Easy Corée » de Luna Kyung (aux éditions Mango). Vermicelles de patate douce aux légumes et au bœuf (Japchae) Pour 4 personnes: 200g de vermicelles de patate douce (dông-myeon), 1

Lorsque tu te réveilles le dimanche d’une bonne petite sieste et que tu décides en 30 minutes chrono de préparer quelques petits pancakes pour une amie qui passe prendre un thé à la maison… Histoire aussi de ne pas gâcher ces deux bananes bien mûres qui risquent de finir à la poubelle! Pancakes à la banane Pour une vingtaine de pancakes: 2 bananes bien mûres, 180g de farine, 2 œufs, 25cl de lait, 1 sachet de sucre vanille, 1 c.à soupe de sucre roux, 1/2 sachet de levure, 1 c.

Parfois, cela ne vaut pas la peine de trop se casser la tête pour cuisiner et là, je me suis régalée très simplement d’une petite purée toute simple qui s’est très bien associée à mon magret de canard. A ne pas sous-estimer toutefois les bienfaits de la simplicité!... Magret de canard, purée de patate douce au romarin Pour 2 personnes: 1 magret de canard, 2 patates douces, 1 branche de romarin, 1 gousse d’ail, 2 c.à soupe de crème fraîche, sel, poivre. Éplucher les patates do

Je n’avais jamais encore préparé de samoussas, j’appréhendais un peu le pliage, mais finalement, ce n’est pas si compliqué. Cela me donne envie d’en préparer plein d’autres variantes. Ceux-ci sont végétariens, avec une farce bien épicée aux petits pois, courgettes, curry et cumin, assortis d’une délicieuse sauce au yaourt. Samoussas végétariens aux légumes: Pour 4 personnes (soit 16 samoussas): 8 feuilles de bricks rondes, 1 courgette, 2 petites pommes de terre, 100g de petit

Rien de meilleur qu’un bon plat de pâtes pour se remonter le moral, n’est-ce pas? Et là, j’avais en plus une très belle tomate Coeur de bœuf de 700g, offerte par un couple de charmants patients, Adélaïde et Henrique, cultivée dans leur jardin avec Amour et débordante de « Jing » de vitalité. J’ai commencé par la dessiner avant de la savourer. Comme la saison des tomates est belle et bien finie, vous pouvez aussi bien sûr préparer cette sauce avec une boîte de 400g de tomates.

Très longtemps j’ai détesté la polenta car mon grand-père italien m’a beaucoup forcé à en manger quand j’étais petite, car c’était « bon pour avoir de grosses cuisses », ce qui n’était pas le meilleur argument quand on est ado… Depuis, je me suis bien réconciliée avec la polenta, grâce à cette version crémeuse, beaucoup plus sympa que la polenta froide servie dans un bol de lait. Il y a aussi une fameuse chanson italienne sur la polenta que ceux qui me fréquentent depuis long

Non, non! Ceci n’est pas un risotto mais bien un bon plat de pâtes en forme de grains de riz, de « risoni » que l’on peut utiliser avec une sauce, en salade de pâtes ou en bouillon. La sauce que j’ai préparée est un pesto à base de roquette, qui pourrait aussi être faite avec des fanes de radis bien fraîches, du basilic, de la coriandre ou de l’ail des ours. Le petit plus: garder quelques feuilles de roquettes fraîches pour la présentation! Risonis au pesto de roquette Pour 4

Je vous parle souvent de mon assiette idéale qui pourrait être un grand bol chinois idéal. On appelle cela aussi des « Bouddha bowl »: une céréale au fond du bol, un ou plusieurs légumes crus ou cuits, un œuf ou du tofu sauté! C’est léger, c’est vite prêt, cela plaît à tout le monde et on y retrouve tout ce dont le corps a besoin: la céréale pour tonifier le Qi, la protéine pour nourrir le Sang et les légumes pour apporter la couleur, les antioxydants qui nous permettent de r

C’est ma recette de la semaine sur l’île de Groix, avec les produits 100% locaux!…et même la touche de fenouil sauvage ramassé sur le bord des chemins! De l’iode et oxygène, les Chinois diraient du « Jing » (essence vitale) à l’état pur! De quoi vraiment se ressourcer!… Salade de pommes de terre et salicornes Pour 4 personnes: 400g de pommes de terre, 100g de salicornes, 1 petit oignon rose de Groix (sinon 2 échalotes), quelques brins d’aneth frais ou de peluches de fenouil (

J’en fais quoi de ces jolies courgettes jaunes et vertes que je viens de dessiner aujourd’hui? J’adore les tartes fines aux pommes, alors pourquoi pas une version de tarte fine, version salée à la courgette tranchée finement. Pour lui donner un peu plus de saveur, j’ai mis un fond de sauce pesto, de ricotta et de parmesan. Tarte fine à la courgette au pesto Pour 1 tarte (6 personnes): 1 fond de pâte brisée étalée finement (si possible maison), 1 courgette jaune et 1 verte bi

Fin de l’été et de la saison des courgettes, pour passer bientôt sur toutes les belles courges d’automne et d’hiver! Je vous ai déjà...

Au Japon, les nouilles soba au sarrasin se consomment souvent froides en été, en salades. J’ai testé plusieurs recettes. Celle-ci me...

Cela faisait un moment que je voulais tester ces fameux pois chiches grillés au four qui sont très « tendance » et qu’on retrouve souvent...