Il vous reste un peu de riz cuit dont vous ne savez que faire, quelques champignons (ici Shiitakés, trois ou quatre suffisent, car comme leurs noms l’indiquent, ce sont des champignons très parfumés), un reste de poitrine de porc de ma dernière recette (mais cela pourrait aussi être un peu de jambon, de bacon ou poitrine fumée), un peu de ciboule chinoise, du gingembre, de la sauce soja… et le tour est joué, pour se retrouver avec une recette délicieuse chinoise prête en 15 m

Nous venons de rentrer dans la 1/2 saison, entre l’automne et l’hiver, période allant du 27 octobre au 15 novembre. Voici le plat idéal pour cette saison où l’on subit plutôt l’humidité, avec ces très fortes pluies tombées d’un coup, après de nombreux mois de sécheresse. Sa couleur est d’un jaune éclatant, avec les lentilles corail, la chair de la courge et aussi ses épices, comme le curry et le curcuma. En automne, la couleur associée au Métal, au Poumon est le blanc, mais,

C’est reparti pour la saison des bonnes soupes, d’où l’envie de cette première soupe d’automne, préparée dernièrement par ma maman, que j’ai trouvée particulièrement succulente, en plus d’être bien nourrissante avec son poulet. En étudiant en détail les bienfaits de chacun de ses aliments, je me suis rendue compte qu’elle avait de nombreux atouts pour recharger les batteries et traiter la fatigue! Soupe au poulet, riz et estragon Pour 4 personnes: un blanc de poulet (soit env

Les rouleaux de printemps peuvent se préparer en toute saison, avec les légumes de saison, dans toutes les variantes possibles, avec vermicelles de riz, crevettes, saumon, poulet effiloché, sardines, thon… ou même comme ceux-ci, en version végétarienne, avec de jolis légumes croquants colorés. A savourer avec une sauce toute prête spéciale nems, mais j’ai préféré pour cette version, une sauce cacahuète. Rouleaux de printemps violets végétariens Pour 4 personnes (8 rouleaux):

La ratatouille n’est pas toujours le plat le plus sexy, surtout si l’on ne prend pas le temps de cuire chaque légume bien séparément. Je suis plutôt une adepte de mettre tout dans la casserole… Je vous ai déjà donné une recette de Ratatouille en crumble, mais pourquoi pas la rendre un peu plus savoureuse, en lui ajoutant les parfums de la "Caponata"?

 Ratatouille, façon "caponata" Pour 4 personnes

Je ne suis pas la reine pour la préparation du poisson, peut être parce que je suis une fille de la montagne, mais là, j’avoue que la cuisson du poisson et l’accord entre les saveurs très « Umami » étaient parfaits, tout en m’ayant pris à peine 20 minutes de préparation. Pavé de cabillaud, en croûte d’algues, aux pleurotes Pour 2 personnes: 2 petits pavés de cabillaud, 3 c.à soupe de parmesan râpé, 2 c.à soupe de chapelure panko, 2 c.à soupe d’algues nori (soit 1 feuille d'al

J’en fais quoi de mes jolies aubergines asiatiques, dessinées il y a quelques jours? Une recette simplissime, sur la même base que le tofu froid à la sauce asiatique, que je vous ai déjà partagée! Les aubergines sont cuites à la vapeur (donc pas trop grasse) et la petite sauce vient juste réchauffer, comme dans la recette du tofu soyeux, l’aspect trop froid des aubergines (légume d’été bien rafraichissant!). Aubergines vapeur à l’asiatique Pour 2 personnes: 3 aubergines (si p

Si vous n’êtes pas, comme moi, une super spécialiste des jolies omelettes, vous allez voir que cette petite feuille de riz va nous sauver la vie! Très étonnant et vraiment délicieux! Je l’ai garnie de pleurotes, ciboules et fromage râpé, mais vous pourriez aussi la préparer comme une galette complète, avec du jambon, du fromage, voir des pommes de terre déjà rôties, de la ratatouille, des courgettes sautées… place à votre imagination!… Il me restait des pleurotes cuites à l’a

J’en fais quoi de mes sacrément jolies tomates ananas dessinées, il y a quelques jours? Vous me demandez souvent si mes recettes sont faciles. Celle-ci, un grand classique de la cuisine chinoise familiale, ne prendra pas plus de 15 minutes de préparation. Et la petite surprise, c’est cette association de la tomate presque crue, parfumée au gingembre frais et à la ciboule chinoise. À savourer sur un bol de riz blanc! Œufs brouillés à la tomate, à la chinoise Pour 2 personnes:

Ma grand-mère italienne, Mémé Marie, me préparait de délicieuses tomates farcies, j’avais envie de retrouver ces beaux souvenirs d’enfance en bouche. Je me suis du coup inspirée d’une recette d’Edda Onorato, du blog « Un déjeuner de soleil » (super blog de recettes italiennes!). Tomates farcies à l’italienne Pour 6 personnes: 6 belles tomates à farcir, 400g de chair à saucisse, 1 oignon vert (ou 2 ciboules), 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 2 tranches de pain de mie, 1

Lorsque les températures se mettent à chuter et que l’on sort enfin de toutes ces phases de canicule, il est temps de manger un peu moins froid. Voici la recette idéale: ce petit gaspacho bien frais, mais épicé. Selon la Diététique Chinoise, le melon, fruit d’été, est de nature fraiche (ce qui peut parfois le rendre indigeste), comme la tomate d’ailleurs. Tous deux seront, dans cette recette, bien réchauffé par de l’ail, du basilic et surtout une touche d’harissa à la rose (m

J’ai vu passer, sur les réseaux, cette recette qui était très tentante, une jolie façon de transformer une aubergine en escalope milanaise végétarienne! Je l’ai assortie d’une petite sauce de tomates cerises bien confites à l’ail. Cette recette demande un peu de temps, de cuisson et de minutie, mais cela en vaut vraiment le coup, car c’est un vrai délice! Escalopes d’aubergines, façon milanaise Pour 2 personnes: 2 aubergines moyennes, 300g de tomates cerises, 1/2 tête d’ail,

Puisque aujourd’hui, le 3 août, est, parait-il, la journée de la pastèque, voici un petit entremet d’origine sicilienne, « Gelo di anguria » (une recette du blog "Lutsubo ) que j’ai un peu remanié à ma sauce, après plusieurs essais. Ce dessert rappelle un peu le « Mouhallabié ", cet entremet libanais, à base de lait et parfumé à la fleur d’oranger. N’ayant pas réussi à avoir une consistance assez gélifiée sur mon 1er essai, je me suis permise d’ajouter un peu d’agar agar à la

Ça y est! C’est reparti sur les petits plats tout simples qui ne prennent pas plus de 20 minutes de préparation. Vous allez arrêter de me dire que vous n’avez pas le temps de vous préparer un bon petit plat. Avec les pâtes, c’est plus facile, mais attention! Les pâtes aux légumes sont bien plus saines et bonnes pour la santé qu’avec des sauces en boîtes remplies de sucres cachés ou avec une sauce carbonara bien grasse… Farfalle sans gluten aux courgettes et ricotta Pour 2 per

Voici un bon risotto de printemps ou même d’intersaison, excellent pour tonifier la Rate et le système digestif! Je vous ai déjà donné deux délicieuses recettes de risotto aux petits pois (c’est une des spécialités de ma région d’origine, la Vénétie), celle-ci ressemble à une recette traditionnelle de diétothérapie chinoise de gruau de riz, pour traiter les douleurs d’estomac et les lombalgies (quand on ajoute des crevettes à la place du jambon)… L’Italie n’est pas très loin

Pourquoi ne pas détourner la traditionnelle salade César d’origine américaine, avec quelques ingrédients et saveurs asiatiques? J’ai surtout décidé de faire mariner le blanc de poulet à l’asiatique, pour donner toute son originalité à cette salade. Salade César à l’asiatique Pour 2 personnes: 1/2 salade romaine, 1 escalope de poulet, 2 œufs, 1/4 baguette rassis, 2 poignées de tomates cerises et de pousses de soja, 1 oignon vert, 2 c.à soupe d’oignons frits, quelques feuilles

Malgré tous les bons petits plats que je cuisine, je ne suis pas la reine de l’omelette, donc la version frittata (oeufs cuits au four) me va très bien, elle peut se décliner avec toutes sortes de légumes (pommes de terre, poivrons, tomates), se manger tiède ou froide, être emportée en pique-nique…Je l’ai cuite au four, mais elle pourrait aussi se cuire à petit feu à la poêle. Frittata aux courgettes, fêta et citron Pour 4 personnes: 4 œufs, 2 courgettes, 2 gousses d’ail, le

C’est reparti pour les grosses chaleurs (3ème canicule de l'année!) et l’occasion de jouer les couleurs avec ces tomates anciennes, ces tranches de melon et le basilic pourpre. Salade de tomates, melon et burrata Pour 2 personnes: 1/2 melon, 4 tomates anciennes de couleurs différentes, 1/4 oignon rouge, quelques feuilles de basilic, 1 grosse burrata (ou 2 petites individuelles), huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Couper le melon en tranches très fines, enlever l

Voici la délicieuse salade que m’a préparé Norma, ma super amie vénézuélienne, lors de mon séjour à Marseille! C’est une merveilleuse association de fraîcheur et saveurs, qui nous fait voyager direction l’Amérique du Sud, tout à fait adaptée aux chaleurs actuelles! On n’hésite pas à mettre pas mal de coriandre, de la roquette (que j’ai oubliée, sûrement la raison pour laquelle c’était moins savoureux que lorsque Norma me l’a préparée) et une pêche pour la touche sucrée qui po

L’Arroche rouge des jardins! Vous connaissez? Je l’ai découverte chez un maraicher local du petit marché de producteurs de l’île de Groix, où j’étais en vacances pour quelques jours, début juin. C’est, parait-il, « l’épinard du Moyen Âge », les feuilles mesurent 20cm et les tiges peuvent aller jusqu’à 2 mètres de haut. Celle-ci est une variété rouge (en réalité vert foncé d’un côté, légèrement pourpre de l’autre). J’ai juste cuisiné les feuilles sautées au wok avec un peu d’h