Pad Thaï aux crevettes, carottes et céleri
- Perli Pascale
- il y a 1 jour
- 3 min de lecture
J’en fais quoi de mes jolies petites crevettes dessinées hier?
Pourquoi pas cette recette traditionnelle thaï, à base de nouilles de riz? J’avais déjà partagé cette recette sur mon blog, mais le petit plus, j’ai ajouté une branche de céleri pour encore plus de bienfaits pour contrer les éventuelles montées de Yang du Foie au moment du printemps! La crevette, la carotte et la ciboule chinoise sont aussi de saison et recommandées pour nourrir le Sang du Foie et faire circuler, selon les principes de la Diététique Chinoise.
Pad Thaï aux crevettes, carottes et céleri
Pour 4 personnes: 200g de nouilles de riz plates, 150g de crevettes cuites et décortiquées, 125g de tofu, 2 œufs, 2 carottes, 1 branche de céleri, 2 poignées de germes de soja, 2 poignées de noix de cajou grillées et hachées grossièrement, 1 citron vert, 15 feuilles de menthe fraîche, quelques gouttes de sauce nuoc mam., huile neutre, poivre.
Pour la sauce: 2 c,à soupe de vinaigre de riz, 3 c.à soupe de sauce de soja, 2 c.a cafe de sucre roux,1 gousse d’ail hachée.
Préparer d’avance tous les ingrédients: éplucher, laver et hacher finement la ciboule, le gingembre et le céleri. Éplucher et râper les carottes. Couper le tofu en petits cubes.
Cuire, refroidir et égoutter les nouilles, comme indiqué sur la notice.
Faire revenir avec un peu d’huile dans un wok le tofu, les crevettes, ces oignons nouveaux et le céleri.
Ajouter les carottes râpées et le gingembre. Faire sauter 5 minutes. Ajouter ensuite les nouilles égouttées avec 15cl d’eau. Cuire encore 5 minutes.
Casser les œufs, bien mélanger et cuire encore 3 minutes. Servir avec la menthe ciselées, les noix de cajou et quelques gouttes de sauce nuoc mam.
Bonne dégustation!
Focus sur les bienfaits de la crevette, selon la Diététique Chinoise:
La crevette est de nature tiède, de saveur douce et salée et de tropisme Rein/ Foie. Elle va avoir l’action de réchauffer le Rein, chaudière du corps et de tous les organes. Alors que c’est un fruit de mer, elle est bien tonifiante pour l’énergie, donc excellente pour booster le Yang des Reins et traiter la fatigue aussi bien physique que psychique, la frilosité, les lombalgies. C’est le grand remède de l’impuissance, allié précieux pour soutenir la libido et prévenir la stérilité. De plus, elle favorise la montée de lait et serait intéressante en cas de crampe du mollet, par carence de calcium. Petit animal à ne pas sous-estimer pour réchauffer et tonifier le corps !
Attention toutefois car c’est un aliment très allergène pas recommandé en cas d’asthme et d’eczéma, car elle peut déclencher de l’urticaire et des troubles respiratoires !
Dans cette recette: Recette idéale d’un plat très complet, l’assiette idéale parfaite, surtout pour les personnes intolérantes au gluten. On y trouve la céréale (pâtes de riz) pour tonifier l’Énergie, le Qi, la protéine (crevettes et tofu) pour tonifier le Qi et nourrir le Sang, ainsi que les légumes et condiments pour apporter couleurs, saveurs, fibres et super bienfaits pour éviter de nombreuses maladies et de grossir. On est très loin du gros plat de pâtes, sauce en boite ou à la crème.
Je vous conseille vraiment ces bons plats de pâtes, nouilles de riz ou de blé, ramens ou sobas (au sarrasin), cuisinés à l’asiatique, qui sont parfaits si l’on veut garder la ligne!
Pour d’autres recettes de nouilles à l’asiatique, je vous conseille aussi:
Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!
Article écrit par Pascale Perli « Madreperla »
Et pour en savoir plus sur les bienfaits santé de nombreux autres aliments, je vous conseille mes 2 livres « Le guide familial de la Médecine Chinoise » et le « Petit précis de Médecine Chinoise » co-écrits avec Gilles Donguy et Alain Tardif (aux éditions Mango).
