J’en fais quoi de cette magnifique Kabocha dessinée hier? Le grand intérêt de cette courge d’origine japonaise, c’est qu’on peut lui laisser sa peau zébrée verte magnifique! Il fallait trouver une recette pour pouvoir en profiter… Non seulement, c’est joli mais en plus, la peau a d’excellents bienfaits surtout pour chasser l’humidité. C’est un grand remède, séchée, de la pharmacopée chinoise: « Donggua Pi ». Courge Kabocha rôtie au four, poitrine de porc, zaatar Pour 4 personnes: 1 courge...

Quand j’ai commencé mon blog, il y a 7 ans, je ne comprenais pas tous ces partisans anti-gluten et toutes ces orthorexies… Finalement, avec les années et l’atteinte autour de moi de personnes très touchées par les désagréments du gluten, j’ai dû trouver des astuces pour qu’on puisse continuer à se régaler, sans utiliser de farine de blé. Voici donc mon plat fétiche, les fameux gnocchis de patate, de ma grand-mère Maria sans gluten! Gnocchi de pommes de terre sans gluten Pour 4 personnes:...

La pomme de terre ou « patate » est un tubercule de la famille des Solanacées (comme l’aubergine, la baie de goji, le tabac, la tomate, le physalis, les piments et poivrons…). Elle serait vieille de plus de 10000 ans et originaire de la cordillère des Andes. Elle fut rapportée au XVIème siècle par les colons. On s’y intéressa dans un premier temps pour ses pouvoirs médicinaux, elle fut longtemps une curiosité qui n’avait pas trop la côte jusqu’au XVIIIème siècle où elle fut enfin reconnue et...