Vendue comme un abat, ne faisant pas partie des morceaux "nobles", la joue est une des parties les plus tendres!

Et oui, vous l’avez bien senti, l’hiver est arrivé dans le calendrier chinois, non pas le 21 décembre, au solstice d’hiver, mais déjà depuis

C’est l’automne et la pleine saison des figues, l’idéal étant de travailler des produits de saison !