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Cake salé aux poires, bleu et noix

Etes-vous comme moi fan du petit cake salé maison, pour l’apéro? Cette recette mi salée, mi sucrée vous changera du classique cake aux olives et jambon et sera parfait pour accompagner le repas de noël, mais aussi un pique-nique apéro d’automne.

J’avais préparé celui-ci l’an dernier pour Noël, en famille. Depuis, Gnocchi, la belle labrador de mon petit frère a rejoint le paradis des chiens, j’ai une petite pensée d’amour pour elle et ceux qui l’ont cotoyée et aimée.

Cake aux poires, bleu d’Auvergne et noix

Pour un cake: 2 poires, 3 oeufs, 10cl d’huile neutre, 10cl de lait, 180g de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 100g de gruyère râpé, 150g de bleu d’Auvergne, 100g de cerneaux de noix, sel, poivre


Préchauffer le four à 180°.

Battre à la main les œufs avec l’huile végétale et le lait. Verser la farine, à laquelle on aura ajouté la levure, bien mélanger. Incorporer 100g de gruyère râpé, 150g de bleu d’Auvergne, 2 poires coupées en petits morceaux et 100g de créneaux de noix.

 Mélanger de nouveau délicatement pour obtenir une préparation homogène.

Verser dans un moule à cake beurre et légèrement fariné. Cuire 50mn au four environ.

Démouler et servir tiède!


Pourquoi c’est bon pour la santé selon la Diététique Chinoise?

Focus sur les 2 aliments principaux:

La poire est de nature fraiche, de saveur douce et acide, avec un tropisme Poumon/ Estomac. Elle produit les liquides ; avec 85% d’eau, ce fruit sera très intéressant pour hydrater l’organisme et apaiser la soif. Elle humidifie la sécheresse du Poumon, rafraichit la chaleur, transforme les glaires. Elle traite la toux sèche, l’asthme, la gorge douloureuse, la trachéite, l’aphonie. Elle traite aussi la toux avec mucosités. Riche en eau et en fibres, elle va aussi traiter la constipation.

De plus, la poire protège le Cœur. Le jus de poire appelé aussi « Boisson de la douce rosée produite par le ciel » va pouvoir traiter l’hypertension artérielle, prévenir les maladies cardiaques, hépatite A ou B, voir la cirrhose du foie et aussi les cancers du nez, larynx, pharynx, poumon ou sein.


La noix est de nature tiède, de saveur douce, a un tropisme Poumons et Reins. Elle est considérée comme un fruit de longévité. Elle tonifie les Reins et renforce les lombes, traite la frilosité, les douleurs lombaires, et soulage les mictions fréquentes, les calculs urinaires et l’incontinence. De par son action de nourrir le Jing, l’essence des Reins, sa forme ressemblant en plus aux lobes du cerveau, elle va nourrir celui-ci et les activités cérébrales, traiter les troubles de la mémoire, en prévention d’Alzheimer, mais aussi booster la sexualité, traiter l’impuissance, l’éjaculation précoce et le manque de libido. Ayant aussi un tropisme Poumon, elle sera intéressante pour tonifier le Poumon et traiter le souffle court, l’asthme et la toux chronique et sèche. Elle lubrifie en plus les intestins. C’est un grand remède de la constipation. La noix sera donc recommandée chez les personnes âgées, pour préserver le cerveau et en même temps traiter la constipation chronique liée à l’âge.


Dans cette recette: le blé (la farine), l’oeuf, le lait, le gruyère sont de nature neutre et saveur douce, favorisant la Rate. La poire plus fraiche, de tropisme Poumon sera compensée par la noix de nature tiède, de tropismes Rein et Poumon, elles vont toutes les deux tonifier le Qi, en étant aussi de saveur douce, cake idéal pour renforcer l’Energie à l’automne ou en hiver!


A voir aussi, une autre recette dans la même veine: Risotto aux poires et gorgonzola!

Régalez-vous bien en vous faisant le plus grand bien!


Article écrit par Pascale Perli « Madreperla » avec pour source une recette de « Quiches, cakes & compagnie », recettes d’Ilona aux éditions « Marabout côté cuisine ».


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