Envie de sublimer de belles saucisses fumées, toute droit venues de Montbéliard, par un ami très cher, Francis, en les associant aux lentilles Belluga de couleur noire au top pour renforcer l’Énergie des Reins! Le goût fumé est, en Diététique Chinoise, en lien avec le Rein, le mouvement Eau et l’hiver! C’est le plat idéal en cette saison. Je me suis juste amusé à décaler cette recette traditionnelle avec une pointe de cumin, un citron confit et quelques feuilles de cerfeuil.

« Ube », la patate douce violette, dont je vous vante les bienfaits depuis des années, est hyper à la mode, top tendance en ce moment, surtout sous forme de poudre violette, pour préparer des « latte », des laits chauds, dans l’esprit du « matcha latte ». Il y a une telle mode sur le thé matcha, que le Japon n’arrive plus à fournir cette fabuleuse poudre de thé vert, bourrée de chlorophylle. Alors, comme alternative, beaucoup essaient maintenant de proposer la variante violet

Rien de meilleur qu’un bon plat de pâtes pour se remonter le moral, n’est-ce pas? Et là, j’avais en plus une très belle tomate Coeur de bœuf de 700g, offerte par un couple de charmants patients, Adélaïde et Henrique, cultivée dans leur jardin avec Amour et débordante de « Jing » de vitalité. J’ai commencé par la dessiner avant de la savourer. Comme la saison des tomates est belle et bien finie, vous pouvez aussi bien sûr préparer cette sauce avec une boîte de 400g de tomates.

J’ai encore souvenir d’avoir goûté, il y a bien une trentaine d’années peut être, des petits bonbons en papillotes au boudin et pommes chez Olympe, cette super cheffe très en vogue, à une époque! J’ai toujours rêvé de refaire cette recette. Bon! J’avoue, rien à voir avec ces jolis petits bonbons, cela ressemble plutôt à de gros rouleaux, des sortes de nems en feuilles de brick! C’est vraiment délicieux surtout si vous parfumez bien vos pommes avec un peu de cannelle et de gin

Envie d’une petite quiche? J’ai ressorti de mes tiroirs une vieille recette que je préparais quand j’étais étudiante et cuisinière l’été pour un salon de thé. C’est une version gâteau au fromage blanc salé, parfumé à la poitrine fumée et à l’oignon. Le petit secret, c’est que l’oignon est râpé! C’est une version allégée et plus aérienne de la quiche lorraine, avec du fromage blanc, des œufs montés en neige et en plus, j’ai choisi une pâte sans gluten! Quiche façon Cheese-cake

Voici une recette toute droit sortie du dernier merveilleux livre de François-Régis Gaudry « Recettes et récits » (aux éditions...

Hier, j’ai préparé une nouvelle variante de quiche à la courge butternut et shiitakés, dont je vous donnerai la recette bientôt. Comme il...

Puisque les pâtes, c’est bon pour la santé, en voici une version sino-japonaise, avec des nouilles fraîches Udon au blé, sautées au wok...

Envie de profiter de mon blog pour vous parler un peu plus des aliments et plantes chinoises comestibles, qui ont un double usage, à la...

L’été, avec encore ses gros coups de chaleur, invite à des salades rafraichissantes. Celle-ci est toute en fraîcheur et en saveurs, avec...

Cela faisait bien longtemps que je rêvais de préparer des gyozas (petits raviolis japonais) et pour cela, il fallait, pour plus de...

Il est bien temps, après toutes ces festivités, les fêtes, Noël et le Nouvel An Chinois, de faire un peu de détox, avant le printemps…et...

Cela fait un petit moment que je ne vous ai publié de recette asiatique, et voici une de mes préférées, tirées du dernier livre de Margot...

Le risotto est très connu associé aux cèpes (c’est celui que préparait la mia nonna, ma grand-mère Maria) mais il s’accommode de...

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Le temps passe tellement vite et heureusement parfois… car il est très agréable de sentir les premiers rayons de soleil de ce fameux...

Voici ma dernière recette de soupe onctueuse et au goût très délicat et un peu amère de l’endive. C’est un mélange entre une recette...

Alors qu’on pensait voir arriver les prémices du printemps, sensé pointer son nez au moment du Nouvel An chinois, selon les principes de...

Dans mon exploration, tour du monde des bonnes soupes, voici celle que Lucie-Lou, ma fille, a préféré, chaleureuse et réconfortante comme...

Plaisir absolu ! Ce qui en fait toute sa saveur, c’est la cuisson initiale de la courge butternut au four, avec quelques gousses d’ail