Le printemps, en Médecine Chinoise, correspond à l’Élément Bois, au Foie, aux yeux et aux tendons, à l’émotion de la colère et pour les aliments, à la couleur verte, à la nature tiède, à la saveur acide, l’occasion pour moi de vous parler des bienfaits du citron, selon la Diététique Chinoise. Le citron est considéré comme un médicament depuis la nuit des temps. Originaire d’Asie, cultivé depuis au moins 2500 ans, il fut introduit en Occident au IVème siècle par Alexandre le G

Voici une recette typiquement chinoise, donnée par Josette Chapellet dans son livre « À la découverte de la Diététique Chinoise » qui est parfaite en cas de vide de Sang, mais aussi au printemps. J’ai vu passer beaucoup de recettes chinoises d’œufs cuits à la vapeur, sur les réseaux sociaux, mais j’avoue que celle-ci, plus cuite avec les baies de Goji, est vraiment particulièrement délicieuse. Le petit plus: je l’ai servie sur un lit de nouilles au Matcha, trouvées en épiceri

Chaque dessin que je fais, depuis quelques mois, de ces super aliments qui nous font du bien, est l'occasion de me casser la tête pour tester une nouvelle recette!... Les épinards au sésame sont une recette traditionnelle du printemps en Diététique Chinoise, que l'on retrouve aussi au Japon et en Corée (peut-être aussi au Vietnam). J’avais vraiment envie d’en tester la version coréenne , trouvée dans le super livre « Easy Corée » de Luna Kyung (aux Editions Mango ). Une pure

L’oignon, comme l’ail d'ailleurs, font partie depuis la nuit des temps des aliments médicaments, utilisés autant sur le plan culinaire que médicinal. On en retrouve d’ailleurs dans les sarcophages égyptiens comme provision pour l’au-delà. Dans toutes les cultures antiques, il a toujours été considéré comme un fortifiant très efficace, mais aussi antiseptique et anti-infectieux. Il est utilisé dans toutes les cuisines du monde, ce qui en fait un des légumes-condiments les plus

Je commençais à avoir ce matin la gorge qui grattouillait, le nez qui coulait légèrement, début de ce que l’on appelle, nous en Médecine Chinoise, un début d’attaque de Vent Froid pervers! Très joli nom pour dire un début de rhume! Et que fait-on dans ce cas-là? « À l’attaque! », je chasse au plus vite ce froid qui veut rentrer dans mon corps. Pour cela, plusieurs solutions: - une décoction de gingembre - un bon massage des trapèzes (si l’on a quelqu’un de sympa pour nous l

Voici ma dernière recette de gruau de riz très tendance avec sa couleur légèrement violette, à base de ce légume dont tout le monde, en ce moment, raffole: la patate douce violette, aussi connue sous le nom de « Ube » au Japon. Après la vague des desserts bien verts au thé Matcha, les « latte » ou « bubble tea » se dégustent en version violette, grâce à une poudre que vous pourrez maintenant trouver dans les épiceries asiatiques. Il existe dans les recettes traditionnelles c

Ce n’est pas un hasard que le grand peintre néerlandais, Jan Van Eyck (1390-1491) ait peint des paysans chinois avec en main ce fameux...

Je commence demain ma prochaine formation de Diététique Chinoise et pour me mettre bien dans l’ambiance, même si je n’aurai que des...

Très chic et tendance, le « congee » en anglais (ou plus communément appelé « gruau de riz », « zhou » en chinois! Il est décliné par de...

Voici une recette chinoise, très facile à réaliser en peu de temps. La particularité de celle-ci, c’est que la viande est marinée à la...

Pour reprendre des forces en cas de fatigue passagère ou pour soigner un coup de froid, un rhume, voici le remède idéal! Je vous avais...

Je ne pouvais pas finir l’été sans vous parler du concombre, un des légumes d’été les plus rafraichissants et hydratants en cas de...

Mythique depuis le fameux « Sésame, ouvre-toi », dans les "Contes des mille et une nuits", que sait-on des bienfaits de cette incroyable...

Se soigner version Diététique Chinoise avec ce gruau de riz spécial hiver! Même si l’on vient de passer au...

Voici une petite entrée très chinoise qui se mange étonnamment froide et que j’appréciais beaucoup déguster chez « Guan », rue d’Aligre,...

Remède magique connu depuis la nuit des temps pour faire fuir les méchants virus, voir les vampires, l’ail est considéré comme un...

Sauf si vous avez quelques connaissances en Diététique Chinoise, pas sûr que vous ne connaissiez très bien ce fruit appelé jujube que l’on trouve frais, sur nos marchés, de septembre à fin octobre, au même moment que les dattes fraiches! Comme le raconte très bien ma chère collègue, vivant à Marseille, spécialiste du thé et de la Chine, Sylvie Henrionnet Massot: « Appelées « chichourles » à Marseille (d’où l’expression « fan de chichourle »), il s’agit des fruits du jujubier

La cerise, fruit d’été par excellence, car de couleur rouge est le fruit de toutes les passions : quand je commence à la déguster, je ne...

La baie de Goji, vendue dans les magasins bio assez chère, appelée aussi « baie miraculeuse » ou « fruit de la longévité » fait partie...

C'est le printemps, selon le calendrier chinois, depuis le 4 février, date du Nouvel An solaire et l'occasion de vous parler d'un des...