Salade de pâtes de mon petit frère
- Perli Pascale
- 4 juil.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 19 heures
Mon frère, Christophe, hormis d’être beau, intelligent et un super bricoleur, est lui-aussi un excellent cuisinier, et sa salade de pâtes n’a vraiment rien à envier à mienne.
Son petit plus à lui: des tomates séchées ajoutées avec un peu de leur huile parfumée, ainsi que de la roquette! Pour un côté plus digeste, je vous conseille de la préparer avec des pâtes sans gluten. J’adore les fusilli (pâtes tortillons) de chez "Rummo" (on les trouve chez Monoprix).
Salade de pâtes de mon petit frère Pour 4 personnes : 150g de fusilli (sans gluten), 4 tomates, 1 mozzarella, 1 avocat, 50g de roquette, 70g d’olives noires dénoyautées, 5 tomates séchées (et un peu de leur huile parfumée), 2 c.à soupe de vinaigre balsamique, 3 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire les pâtes avec une bonne poignée de gros sel, le temps indiqué, al dente. Les rincer sous l’eau froide et bien les égoutter. Laver les tomates, les épépiner, les couper en morceaux. Couper la mozzarella et l’avocat en morceaux. Rincer le basilic, l’effeuiller et le couper finement. Rincer et égoutter la roquette. Couper les tomates séchées en lamelles fines. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier. Arroser avec un peu d’huile des tomates, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Bien mélanger.
Réajuster l’assaisonnement si besoin avec sel, poivre, huile d’olive et vinaigre balsamique supplémentaire.
Mettre au frais et servir bien frais. Buon appetito!
NB: Meilleur si préparé un peu à l’avance (30 minutes au moins) pour que les pâtes soient bien imbibées des différents parfums. Possible aussi d’ajouter un peu de jambon cru effiloché et de câpres égouttées!
Pourquoi c’est bon pour la santé, selon la Diététique Chinoise? En été, surtout quand il fait très chaud (comme les canicules de ces jours-ci), on a tendance à ne manger que du melon et des tomates mozzarella. Il est super important, pendant ces périodes extrêmement fatigantes de ne pas oublier de manger des céréales, pour tonifier le Qi, l’Énergie et des protéines, pour tonifier le Qi et nourrir le Sang, d’où l’intérêt de belles salades composées. Cette salade sera parfaite pour éviter les grosses fatigues et coups de barre liées à la chaleur.
Pour d’autres recettes de salade d’été, je vous conseille aussi: Salade de pâtes aux tomates, mozzarella et avocats
Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!
Article écrit par Pascale Perli « Madreperla ».
Et pour en savoir plus sur les bienfaits santé de nombreux autres aliments, je vous conseille mes 2 livres « Le guide familial de la Médecine Chinoise » et le « Petit précis de Médecine Chinoise » co-écrits avec Gilles Donguy et Alain Tardif (aux éditions Mango).
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