J’en fais quoi de mes fameux shiitakés dessinés il y a quelques jours? La spécialité de ma grand-mère Maria, d’origine vénitienne? Elle préparait ce risotto avec des cèpes séchés, j’ai réadapté cette recette familiale à la mode asiatique: avec des champignons Shiitakés et une touche de pâte miso, de façon à être au top au niveau saveur Umami! Risotto aux champignons Shiitakés Pour 4 personnes: 300g de riz arborio, 200g de champignons Shiitakés frais et 70g de secs, 1 grosse é

J’en fais quoi de ce beau chou vert que je viens de vous dessiner? Je vous ai déjà donné la recette du chou farci , alors, pour changer un peu, j’ai eu envie de farcir ses feuilles individuellement, avec du riz et de la viande, à la façon des « sarmas » turques! Feuilles de choux farcies au riz et à la viande Pour 6 personnes: 1 chou vert (soit 12 feuilles), 200g de viande hachée de bœuf, 250g de farce de porc; 1/2 bouquet de persil, 3 gousses d’ail hachées, 1 c.à soupe de cu

Je vous ai déjà présenté cette recette traditionnelle thaïlandaise que j’adore et qui est super facile à préparer, le fameux «  Mango sticky rice  » thaïlandais! Pourquoi pas une version plus « fêtes » avec le riz noir? Deux présentations sont possibles: en version Parmentier ou en version bol, tout aussi jolies et délicieuses! Le petit plus dans cette version riz noir, c’est que ce dessert sera encore plus tonifiant pour les Reins, pas un luxe en cette fin d’hiver! Riz noir

Cela faisait longtemps que je rêvais de préparer un bon bouillon de poulet au riz, parfumé de cette sauce préparée avec de l’œuf et du citron, spécialité grecque au nom d’ « Avgolemono »que j’ai pu savourer chez Danielle R, en Alsace, amie et grecque de cœur! Le petit plus de cette soupe: sa sauce onctueuse au citron, émulsionnée à l’œuf, sans crème fraiche! Soupe grecque de poulet et riz, sauce citron Pour 4 personnes: 3 cuisses de poulet, 100g de riz rond, 3 carottes, 1 bra

Voici ma dernière recette de gruau de riz très tendance avec sa couleur légèrement violette, à base de ce légume dont tout le monde, en ce moment, raffole: la patate douce violette, aussi connue sous le nom de « Ube » au Japon. Après la vague des desserts bien verts au thé Matcha, les « latte » ou « bubble tea » se dégustent en version violette, grâce à une poudre que vous pourrez maintenant trouver dans les épiceries asiatiques. Il existe dans les recettes traditionnelles c

Je vous parle souvent de mon assiette idéale qui pourrait être un grand bol chinois idéal. On appelle cela aussi des « Bouddha bowl »: une céréale au fond du bol, un ou plusieurs légumes crus ou cuits, un œuf ou du tofu sauté! C’est léger, c’est vite prêt, cela plaît à tout le monde et on y retrouve tout ce dont le corps a besoin: la céréale pour tonifier le Qi, la protéine pour nourrir le Sang et les légumes pour apporter la couleur, les antioxydants qui nous permettent de r

L’asperge est mon légume chouchou de la saison! Je vous en déjà présenté plein de recettes différentes, dont ma préférée, comme on les...

Envie d’un riz à l’indienne, bien parfumé avec du gingembre, des épices, quelques pistaches et une pointe d’huile de coco, un riz parfait...

Je commence demain ma prochaine formation de Diététique Chinoise et pour me mettre bien dans l’ambiance, même si je n’aurai que des...

Cela faisait un moment que je voulais tester cette recette où les pâtes sont coupées à la main, à partir de galettes de riz rondes,...

Riz noir gluant au lait de coco, comme petit dessert bien réconfortant pour nourrir le Jing, l’Essence de mes Reins, bien sollicités ces...

Très chic et tendance, le « congee » en anglais (ou plus communément appelé « gruau de riz », « zhou » en chinois! Il est décliné par de...

Voici la recette d’une petite paella maison très simple, facile à cuisiner et très économique, une recette parfaite pour réchauffer nos...

Voici une recette chinoise, très facile à réaliser en peu de temps. La particularité de celle-ci, c’est que la viande est marinée à la...

Ça y est de retour sur l’île de Groix et comme premier petit plat, dans une assiette aux reflets marins: un risotto à la courgette et...

Voici un des plats chinois les plus faciles au monde! La recette me vient du super blog "Chez Mama Ly". Une belle façon de recycler votre...

Et si l’on se préparait un petit risotto, aux parfums asiatiques, pour se dépayser un peu, voyage des saveurs assurés! Vous connaissez ma...

Voici une recette traditionnelle japonaise très simple à réaliser et savoureuse, grâce aux parfums des feuilles de Shiso et de l’huile de...

Se soigner version Diététique Chinoise avec ce gruau de riz spécial hiver! Même si l’on vient de passer au...

Envie de bons petits chauds, voir de risottos! Vous trouverez sur mon site beaucoup d’autres recettes de risottos que je vous ai déjà...