Riz au lait au thé Matcha

Pour celles, ceux qui adorent, comme moi, le riz au lait, mais aussi le thé Matcha, voici une super idée proposée par un chef que j’adore, Whoogys ! Voici donc un dessert très réconfortant et régressif qui, en plus, nous fait bénéficier des bienfaits du thé vert Matcha.

Riz au lait au thé Matcha

Pour 6 personnes: 170g de riz rond, 1 litre de lait, 25cl de crème fraîche, 100g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 c.à soupe de thé Matcha.

Faire bouillir de l’eau salée et y faire bouillir 10 minutes le riz. L’égoutter.

Porter à ébullition le lait, avec la gousse de vanille fendue en 2, une pincée de sel et le sucre. Verser en pluie le riz, baisser le feu et cuire 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit et la texture onctueuse.

Enlever les gousses de vanille, ajouter le thé Matcha, ainsi que le crème fraîche. Bien mélanger.

Servir frais dans des coupelles individuelles.

Saupoudrer légèrement sur le dessus de thé Matcha, à travers une passoire à thé, pour éviter les grumeaux.

Bonne dégustation!

Focus sur les bienfaits du thé Matcha:

Le thé Matcha est un thé vert du Japon, fabriqué à partir des feuilles du thé Tencha. Trois semaines avant leur récolte, les théiers sont ombragés, à l’aide de filets. Privés de lumière, ce thé bénéficie ainsi d'une teneur accrue en chlorophylle, ce qui lui donne sa couleur verte très vive si caractéristique. Ses feuilles sont ensuite moulues très finement, comme une farine.

Selon la Diététique Chinoise: Le thé clarifie la Chaleur, apaise la soif, dissipe la stagnation d’aliments (améliore la digestion), soulage les nausées, arrête la diarrhée. Il favorise la diurèse, tout en ayant une action anti-inflammatoire sur le système urinaire. Il élimine les mucosités, pouvant calmer les toux grasses. Il est aussi préconisé pour calmer les maux de tête causés par la chaleur.

Il clarifie la tête et les yeux. Il soutient le Coeur, éveille et apaise l’Esprit, calme l’agitation et favorise la concentration. Tellement de qualités qui en font l’aliment idéal, par excellence, pour traiter le corps et l’Esprit.

Selon les recherches actuelles: Comme tous les thés verts, ses bienfaits sont nombreux, aussi bien sur le corps et son vieillissement, grâce à sa forte concentration en antioxydants que sur l’Esprit, pour améliorer la concentration. Reconnu comme « superaliment » aux nombreuses vertus, ce thé est riche en caféine, aux vertus énergisantes et en théanine qui favorise la relaxation et la concentration. Un bol de matcha contiendrait jusqu’à 3 fois plus de catéchine que tout autre thé vert (molécule au fort pouvoir anti-oxydant). Grâce à cette fameuse catéchine, il a été prouvé que le thé vert Matcha aurait une efficacité certaine pour perdre du poids, réduire la graisse corporelle, et notamment la graisse abdominale.

Dans cette recette: Associé aux autres aliments comme le riz, le lait, la crème fraiche, le sucre, tous de nature neutre et saveur douce, le thé matcha ne pourra que conforter ses bienfaits pour nourrir le Cœur et calmer le Shen, l’Esprit.

Pour d’autres recettes à base de thé ou de Matcha, je vous recommande aussi:

- Oeufs marbrés au thé fumé et anis étoilé

- Riz au lait parfumé au thé Chaï

- Tiramisu au thé matcha

- Thé vert aux fleurs de chrysanthèmes et baies de Goji

- Matcha cake aux framboises et chocolat blanc

- Confiture de poire, thé au jasmin et fleur d’oranger

Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!

Article écrit par Pascale Perli « Madreperla » avec pour source une recette de « Papilles et pupilles ».

Et pour en savoir plus sur les bienfaits santé de nombreux autres aliments, je vous conseille mes 2 livres « Le guide familial de la Médecine Chinoise » et le « Petit précis de Médecine Chinoise » co-écrits avec Gilles Donguy et Alain Tardif (aux éditions Mango).

Et depuis le 15 mai 2026, mon nouveau livre « Diététique Chinoise » (aux éditions Mango, avec 50 aliments et 50 recettes répartis sur 5 saisons!