J’ai vu passer, sur les réseaux, cette recette qui était très tentante, une jolie façon de transformer une aubergine en escalope milanaise végétarienne! Je l’ai assortie d’une petite sauce de tomates cerises bien confites à l’ail. Cette recette demande un peu de temps, de cuisson et de minutie, mais cela en vaut vraiment le coup, car c’est un vrai délice! Escalopes d’aubergines, façon milanaise Pour 2 personnes: 2 aubergines moyennes, 300g de tomates cerises, 1/2 tête d’ail,

Puisque aujourd’hui, le 3 août, est, parait-il, la journée de la pastèque, voici un petit entremet d’origine sicilienne, « Gelo di anguria » (une recette du blog "Lutsubo ) que j’ai un peu remanié à ma sauce, après plusieurs essais. Ce dessert rappelle un peu le « Mouhallabié ", cet entremet libanais, à base de lait et parfumé à la fleur d’oranger. N’ayant pas réussi à avoir une consistance assez gélifiée sur mon 1er essai, je me suis permise d’ajouter un peu d’agar agar à la

Que faire avec cette pastèque, un peu trop grosse pour moi toute seule? Pourquoi pas détourner la recette traditionnelle du taboulé, en ajoutant un peu de pastèque en plus des tomates, en la hachant bien menu pour un effet trompe- l’œil? J’avoue que ce taboulé est tellement délicieux et rafraichissant que je l’ai préparé partout où je suis passée en vacances et chaque fois, cela a été un franc succès, surtout avec cette canicule! Taboulé libanais aux herbes, tomates et pastèq

La menthe est utilisée comme remède depuis l’Antiquité, chez les Egyptiens, les Romains et les Gaulois qui l’utilisaient aussi bien dans leur cuisine que dans des potions médicinales. On portait une couronne de menthe pour soulager les migraines au Moyen-Age. Hildegarde de Bingen la recommandait contre la folie. Il existe des centaines de variétés de menthe aux propriétés assez proches. Selon la Diététique Chinoise: La menthe, ayant pour nom chinois Bo He, est de nature fraic

Malgré tous les bons petits plats que je cuisine, je ne suis pas la reine de l’omelette, donc la version frittata (oeufs cuits au four) me va très bien, elle peut se décliner avec toutes sortes de légumes (pommes de terre, poivrons, tomates), se manger tiède ou froide, être emportée en pique-nique…Je l’ai cuite au four, mais elle pourrait aussi se cuire à petit feu à la poêle. Frittata aux courgettes, fêta et citron Pour 4 personnes: 4 œufs, 2 courgettes, 2 gousses d’ail, le

C’est reparti pour les grosses chaleurs (3ème canicule de l'année!) et l’occasion de jouer les couleurs avec ces tomates anciennes, ces tranches de melon et le basilic pourpre. Salade de tomates, melon et burrata Pour 2 personnes: 1/2 melon, 4 tomates anciennes de couleurs différentes, 1/4 oignon rouge, quelques feuilles de basilic, 1 grosse burrata (ou 2 petites individuelles), huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre. Couper le melon en tranches très fines, enlever l

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester cette recette, donnée par François-Régis Gaudry, qui a fait un énorme buzz sur les réseaux. En effet, elle est très facile à réaliser et succulente car, même s’il y a plus d’abricots que de pâte dans cette recette, on ne sent pas en excès l’acidité des fruits. J’ai diminué un peu la quantité de sucre donnée dans la recette initiale. Petite anecdote: j’ai fait ramollir le beurre au soleil et, avec cette canicule, cela n’a pas

Voici la délicieuse salade que m’a préparé Norma, ma super amie vénézuélienne, lors de mon séjour à Marseille! C’est une merveilleuse association de fraîcheur et saveurs, qui nous fait voyager direction l’Amérique du Sud, tout à fait adaptée aux chaleurs actuelles! On n’hésite pas à mettre pas mal de coriandre, de la roquette (que j’ai oubliée, sûrement la raison pour laquelle c’était moins savoureux que lorsque Norma me l’a préparée) et une pêche pour la touche sucrée qui po

Mon frère, Christophe, hormis d’être beau, intelligent et un super bricoleur, est lui-aussi un excellent cuisinier, et sa salade de pâtes n’a vraiment rien à envier à mienne. Son petit plus à lui: des tomates séchées ajoutées avec un peu de leur huile parfumée, ainsi que de la roquette! Pour un côté plus digeste, je vous conseille de la préparer avec des pâtes sans gluten. J’adore les fusilli (pâtes tortillons) de chez "Rummo" (on les trouve chez Monoprix). Salade de p

J’adore le pesto, je vous en ai proposé plein de variantes avec de la roquette, du basilic, des pistaches, des amandes… mais je n’avais pas encore testé avec du basilic thaï. J’en ai acheté un énorme bouquet à Belleville qui m’a permis de décliner plusieurs recettes, donc ce fameux pesto que j’ai utilisé dans le fond d'une tarte soleil, dans ma 1ère Soupe au pistou de l’été, et aussi tout simplement dans un bon plat de pâtes! Linguine au pesto de basilic thaï Pour 2 personnes

C’est quoi un « Eton mess »? Ce serait, parait-il, un dessert iconique anglais, "Eton mess" voulant dire bazar, né suite à la malencontreuse aventure d’une pavlova qui se serait écrasée par terre! Parfois, les grandes recettes nous viennent d’erreurs, de ratés, de chaos… L’occasion toutefois d’une recette hyper facile, belle à présenter en verres individuels et déclinable avec plein d’autres fruits. Vous trouverez dans mon nouveau livre, sorti en librairie le 15 mai, « Diétét

Tara, ma merveilleuse nièce, une super cuisinière, m’a préparé ce petit plat délicieux dont la recette vient du dernier livre d’Ottolenghi, « Comfort ». Le petit secret, c’est que les haricots verts frais ne sont pas pré-cuits, ils vont être braisés et rester assez croquants, juste cuits dans le jus des tomates, avec de l’origan et plein d’aromates. Dans son livre, il les présente sur des toasts grillés, tartinés de mascarpone-fêta. Nous, on les a dégustés juste avec un riz n

C’est la pleine saison des poivrons et je suis tellement émerveillée par leurs magnifiques couleurs. J’ai décidé de les mettre en bocaux,...

J’adore le poivron, pour sa saveur particulière, douce et un peu corsée, qu’il peut apporter à de nombreux plats de tous les pays du...

Dernière salade fraicheur de l'année, car justement la fraicheur est en train de s’installer et il est assez logique de ne plus manger...

Au Japon, les nouilles soba au sarrasin se consomment souvent froides en été, en salades. J’ai testé plusieurs recettes. Celle-ci me...

Petite frustration en rentrant de l’île de Groix: de ne pas avoir pu profiter des belles palourdes du marché. Ce plat de pâtes est mon...

En été, on apprécie les tartes très légères, juste avec des légumes. Donc pourquoi ne pas composer une tarte salée, dans l’idée du tian...

C’est un jour pluvieux d’été à préparer de bonnes confitures, qui nous régaleront cet hiver. Les fruits, pêches, abricots et surtout...

Il a fait terriblement chaud ces derniers jours et rien de mieux, selon la Diététique Chinoise, qu’une bonne pastèque pour se rafraichir!...