J’en fais quoi de cette magnifique Kabocha dessinée hier? Le grand intérêt de cette courge d’origine japonaise, c’est qu’on peut lui laisser sa peau zébrée verte magnifique! Il fallait trouver une recette pour pouvoir en profiter… Non seulement, c’est joli mais en plus, la peau a d’excellents bienfaits surtout pour chasser l’humidité. C’est un grand remède, séchée, de la pharmacopée chinoise: « Donggua Pi ». Courge Kabocha rôtie au four, poitrine de porc, zaatar Pour 4 person

La pomme de terre ou « patate » est un tubercule de la famille des Solanacées (comme l’aubergine, la baie de goji, le tabac, la tomate, le physalis, les piments et poivrons…). Elle serait vieille de plus de 10000 ans et originaire de la cordillère des Andes. Elle fut rapportée au XVIème siècle par les colons. On s’y intéressa dans un premier temps pour ses pouvoirs médicinaux, elle fut longtemps une curiosité qui n’avait pas trop la côte jusqu’au XVIIIème siècle où elle fut e

Les rouleaux de printemps peuvent se préparer en toute saison, avec les légumes de saison, dans toutes les variantes possibles, avec vermicelles de riz, crevettes, saumon, poulet effiloché, sardines, thon… ou même comme ceux-ci, en version végétarienne, avec de jolis légumes croquants colorés. A savourer avec une sauce toute prête spéciale nems, mais j’ai préféré pour cette version, une sauce cacahuète. Rouleaux de printemps violets végétariens Pour 4 personnes (8 rouleaux):

La ratatouille n’est pas toujours le plat le plus sexy, surtout si l’on ne prend pas le temps de cuire chaque légume bien séparément. Je suis plutôt une adepte de mettre tout dans la casserole… Je vous ai déjà donné une recette de Ratatouille en crumble, mais pourquoi pas la rendre un peu plus savoureuse, en lui ajoutant les parfums de la "Caponata"?

 Ratatouille, façon "caponata" Pour 4 personnes

L’Arroche rouge des jardins! Vous connaissez? Je l’ai découverte chez un maraicher local du petit marché de producteurs de l’île de Groix, où j’étais en vacances pour quelques jours, début juin. C’est, parait-il, « l’épinard du Moyen Âge », les feuilles mesurent 20cm et les tiges peuvent aller jusqu’à 2 mètres de haut. Celle-ci est une variété rouge (en réalité vert foncé d’un côté, légèrement pourpre de l’autre). J’ai juste cuisiné les feuilles sautées au wok avec un peu d’h

Tara, ma merveilleuse nièce, une super cuisinière, m’a préparé ce petit plat délicieux dont la recette vient du dernier livre d’Ottolenghi, « Comfort ». Le petit secret, c’est que les haricots verts frais ne sont pas pré-cuits, ils vont être braisés et rester assez croquants, juste cuits dans le jus des tomates, avec de l’origan et plein d’aromates. Dans son livre, il les présente sur des toasts grillés, tartinés de mascarpone-fêta. Nous, on les a dégustés juste avec un riz n

Première fois que je cuisine ces jolis bébés brocolis que j’ai pu déguster la semaine dernière chez « Bao family » ! Ce légume est intéressant à savourer encore un peu croquant, j’ai choisi juste de le faire sauter avec de l’ail et le déglacer à la sauce de soja, mais on aurait pu aussi ajouter une pointe de piment en paillettes, pour un côté plus épicé. Je me suis aussi régalée à les dessiner… Broccolini à l’ail, sautés au wok Pour 4 personnes: 200g de broccolini, 2 gousses

J’en fais quoi de ces jolis petits pois dessinés ces jours-ci? Pourquoi pas cette recette traditionnelle, simple à base de légumes croquants, de petits pois frais, juste cuits dans un peu d’eau avec un bon bout de beurre. L’inspiration m’est venue d’une recette du chef Jean-François Piège! Si vous ne trouvez pas de broccolinis, vous pouvez remplacer par des bouquets de brocolis, des haricots verts un peu croquants ou même de belles asperges vertes coupées en tronçons. Rien à

J’en fais quoi de mon brocoli, tellement charmant à dessiner? Je vous avez déjà proposé une recette de « Smashed brocolis ». Cette fois-ci, envie de tester une version fourrée au fromage, façon croquettes, à savourer avec une petite salade verte! Croquettes de brocolis au cheddar Pour 4 personnes: 400g de pommes de terre, 200g de brocolis, 2 gousses d’ail, 1 œuf, 200g de maïzena, 80g de cheddar, 4 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Éplucher les pommes de terre, les coupe

Le chou pakchoï se retrouve dans de nombreuses recettes asiatiques, traditionnellement sauté au wok ou dans des soupes type Ramen, mais pourquoi pas le cuisiner comme nos endives braisées, avec un peu de fromage fondu, déglacées au jus d’orange? Choux pakchoï braisés Pour 2 personnes: 3 choux pakchoï, le jus d’1/2 orange, 20g de beurre, 1 c.à soupe de sucre roux, 35g de comté râpé, graines de sésame (facultatif pour la présentation), sel, poivre. Laver les choux pakchoï, les

Pour accompagner mon gigot d’agneau de 7 heures qui a monopolisé mon four la journée entière dimanche, j’ai décidé de cuisiner des légumes, un mix entre entre jardinière et tajine de légumes, bien relevé par des épices marocaines, accord parfait avec l’agneau, surtout accompagné d’une semoule de couscous! Jardinière de légumes, façon tajine Pour 6 personnes: 1 patate douce, 1 courgette, 3 pommes de terre, 3 navets, 1 oignon rouge, 1 branche de céleri, 100g de petits pois sur

Voici une recette typiquement coréenne de nouilles sautées que j’ai savourée dans mon nouveau restaurant préféré coréen à Vincennes, « le Gangnam Grill » au 10 avenue de Paris. J’ai essayé de la refaire, tellement je suis fan de ce plat. Je me suis inspirée, pour celle-ci, d’une recette du livre « Easy Corée » de Luna Kyung (aux éditions Mango). Vermicelles de patate douce aux légumes et au bœuf (Japchae) Pour 4 personnes: 200g de vermicelles de patate douce (dông-myeon), 1

Il y a quelques jours, je fêtais en chantant mes « toujours 15 ans », avec en plus les premiers rayons de soleil de printemps. C’était l’occasion, pour moi, de cuisiner pour mes super amis de toujours, ma famille de Coeur! Je me suis inspirée pour celle-ci d’une recette de « Tartes faciles » d’Emilie Franzo (aux éditions Marabout). Et c’était une super réussite! Tarte rustique aux betteraves et carottes rôties Pour une tarte: 1 pâte brisée, 3 betteraves (dont 1 chioggia, 1 ja

J’en fais quoi de ce beau chou vert que je viens de vous dessiner? Je vous ai déjà donné la recette du chou farci , alors, pour changer un peu, j’ai eu envie de farcir ses feuilles individuellement, avec du riz et de la viande, à la façon des « sarmas » turques! Feuilles de choux farcies au riz et à la viande Pour 6 personnes: 1 chou vert (soit 12 feuilles), 200g de viande hachée de bœuf, 250g de farce de porc; 1/2 bouquet de persil, 3 gousses d’ail hachées, 1 c.à soupe de cu

Je n’avais jamais encore préparé de samoussas, j’appréhendais un peu le pliage, mais finalement, ce n’est pas si compliqué. Cela me donne envie d’en préparer plein d’autres variantes. Ceux-ci sont végétariens, avec une farce bien épicée aux petits pois, courgettes, curry et cumin, assortis d’une délicieuse sauce au yaourt. Samoussas végétariens aux légumes: Pour 4 personnes (soit 16 samoussas): 8 feuilles de bricks rondes, 1 courgette, 2 petites pommes de terre, 100g de petit

Vous vous souvenez de cette très belle botte de carottes nouvelles multicolores dont ma petite chatte, Néo, a adoré les fanes pour s’en faire un petit nid. Celles-ci étaient tellement belles et fraîches que j’ai cherché la recette idéale: soit j’en préparais une sauce pesto, soit une bonne soupe moulinée. C’est ce que j’ai préféré finalement cuisiner à cause de ce temps qui s’est sacrément rafraîchi! Alors, pourquoi jeter les fanes quand on peut les récupérer pour une bonne s

Quelle beauté, ces galettes coréennes à base de légumes! Cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette, je me suis inspirée de celle du compte @slideforfood que je trouve parfaite. Les légumes doivent être coupés finement, de façon à pouvoir cuire plus facilement. Vous pourriez aussi utiliser une julienne de légumes surgelée, mais perso, j’adore ce côté « paillasson » avec les légumes bien apparents. J’ai d’ailleurs ajouté des tiges entières de persil, dans la p

Quand je décide de reprendre mes crayons de couleur, 40 ans après!… Coup de foudre au marché pour un adorable artichaut, aux 50 nuances de violets et verts!… Celui-ci m’a tellement désiré que j’ai eu envie de le dessiner!… Des mois que j’avais le trac de m’y remettre, et ça y est! Cet artichaut était tellement beau qu’il m’a magnifiquement inspirée, l’occasion de me connecter pleinement à sa vibration, vitalité et beauté! Le soir, celui-ci était dévoré, accompagné de vinaigre

Pour avoir testé de nombreuses recettes de nouilles sautées au wok, avec des légumes, j’ai enfin trouvé la recette idéale, grâce à une...

Soupe de fin d’hiver parfaite! Dernière recette avant les beaux jours! Je vous ai déjà publié une recette de minestrone de printemps à...