Perli Pascale31 mai2 MinAsperges grillées au four à la burratinaQuelle merveille quand ta fille te prépare une recette encore jamais testée jusque là d’asperges vertes grillées au four! Ce jour-là, il...
Perli Pascale17 avr.4 MinSalade de poulpe, comme en Sardaigne!Il y a un animal qui me fascine et que je n’ai jamais trop su cuisiner: c’est le poulpe. Et grâce à ce blog, je me pousse à de nouvelles...
Perli Pascale11 févr.3 MinBouillon de carcasse de poulet et boulettes de pain "canederli"Voici une recette dans la mouvance Zéro déchets ! Cela faisait longtemps que je rêvais de tester un bouillon à préparer avec une vieille...
Perli Pascale12 janv.4 MinLasagnes à la courge butternut, raclette et saugeMa grand-mère Maria, originaire de Valstagna, dans la montagne au dessus de Venise, me préparait, enfant, de super bonnes lasagnes à la...
Perli Pascale9 janv.4 MinGnocchi à la patate douce violetteVous connaissez ma passion pour la cuisine, celle pour la couleur, celle pour les aliments qui soignent, l’endroit où se croisent la...
Perli Pascale2 sept. 20214 MinPoivrons grillés au fourC’est une recette que je fais depuis des années et que tout le monde adore, qui pourra faire une petite entrée, sinon être servie comme...
Perli Pascale24 août 20214 MinSauce bolognaise au canard confitJ’adore les sauces tomates, façon « ragu », avec une viande mijotée longtemps, comme la viande de pot au feu. Voici une recette que je...
Perli Pascale6 juil. 20213 MinPizza à l’aubergine de SicileVous avez sûrement mangé de très bonnes oranges, citrons ou tomates de Sicile, mais connaissez-vous les grosses aubergines de Sicile,...
Perli Pascale30 juin 20214 MinAssiette courgette grillée, pêche, coppa et burrataAvec l’été, j’adore les antipastis et les salades composées mixées de légumes cuits et crus. Je vous avais déjà posté ma recette de...
Perli Pascale23 juin 20213 MinLinguine au pesto d’avocatRien ne vaut une bonne assiette de pâtes quand plus rien ne va, qu’on est fatigué, voir un peu déprimé. J’ai adoré le post du site «...
Perli Pascale29 avr. 20214 MinMinestrone de printemps à l’ail des oursEmerveillement de pouvoir trouver de l’ail des ours, chez mon primeur ! En effet, difficile d'en faire la cueillette lorsqu’on est limité...
Perli Pascale28 mars 20213 MinPurée de fèves et cime di rapaVert, vert, j’ai envie de vert, de vert à manger mais aussi de nature, d’espace !... J’ai la chance énorme d’avoir le Bois de Vincennes à...
Perli Pascale24 févr. 20214 MinRisotto à la chicorée amère de TréviseVoici une recette un peu originale de risotto, pourtant très courante dans la région de Venise. Je l’ai souvent vue sur les cartes de...
Perli Pascale7 nov. 20203 MinPolenta crémeuse aux champignons ShiitakéJe vous ai présenté, il y a quelques jours, le champignon Shiitaké et tous ses super pouvoirs thérapeutiques pour renforcer l’immunité...
Perli Pascale2 nov. 20204 MinPappardelle aux cèpesAvec cet automne et la saison des champignons, envie de ce plat-signature de mes voyages passés : les pappardelle aux cèpes.
Perli Pascale1 sept. 20203 MinSalade italienne aux haricots cocoC’est la rentrée et pas la peine de tomber dans la morosité ! Pour cela, rien de mieux qu’une salade fraicheur qui nous rappelle l'Italie
Perli Pascale13 juin 20203 MinCaponata sicilienneVoici une recette d’été que je voulais tester depuis longtemps, pour changer un peu de la ratatouille classique…et en profiter pour vous...
Perli Pascale4 avr. 20203 MinPâtes au fenouil, petits pois, citronJ21 du confinement : C’est sûr qu’en cette période, on va en manger des pâtes, mais si l’on peut varier les plaisirs...
Perli Pascale7 févr. 20201 Min« Adria », une cuisine créative, donnée par un chef passionnéVoici une table d’hôtes où c’est le chef Giovanni Martinovic (pour moi, un petit génie !) qui te fait la surprise des plats!
Perli Pascale25 août 20195 MinSpaghetti alla putanescaVoici donc, pour ma 80ème recette publiée, un hommage, cette fois-ci, à mon papa, Geo Perli, dont celle-ci est la spécialité.