Perli Pascale30 avr.Farçoux pancakes aux blettesLes farçous sont une spécialité de l’Aveyron. C’est une de mes charmantes patientes, bonne vivante et magnifique cuisinière, Vanessa G....
Perli Pascale24 marsSalade de patate douce rôtie, lentilles et fêtaVoici ma 1ère salade de printemps, réconfortante, tonifiante, histoire que la Rate (la Terre) soit bien ancrée, pour éviter les montées...
Perli Pascale12 janv.Lasagnes à la courge butternut, raclette et saugeMa grand-mère Maria, originaire de Valstagna, dans la montagne au dessus de Venise, me préparait, enfant, de super bonnes lasagnes à la...
Perli Pascale22 nov. 2021Légumes rôtis au four au sirop d’érableLe four étant cet hiver mon meilleur ami, comme je vous l’expliquais dans mon précédent article sur le chou rôti au four (recette...
Perli Pascale13 nov. 2021Chou fleur rôti au fourLe four, cet hiver, est devenu mon meilleur ami : il est très en vogue en cuisine chez les grands chefs d’aujourd’hui, du style...
Perli Pascale10 nov. 2021Tajine de légumes au gingembre confitLe gingembre peut être notre meilleur ami, avec l’arrivée du froid glacial et des coups de froid ! Je viens de vous publier un article...
Perli Pascale24 oct. 2021Courgette farcie végétarienneVoici une très belle année pour les courgettes, mais aussi il me semble pour toutes les variétés de courges. Une de mes étudiantes en...
Perli Pascale17 oct. 2021Figues rôties aux chèvres chaudsC’est la fin de la saison des figues, c’est un peu tard pour vous partager cette recette très simple et qui fera beaucoup d’effet, mais...
Perli Pascale10 oct. 2021Curry de cocos au lait de cocoC’est la fin de la saison des haricots blancs à écosser que j’adore dans la soupe au pistou (une des premières recettes de famille que je...
Perli Pascale11 sept. 2021Courgettes, petits pois, semoule au lait d’OttolenghiMon gourou, mon maître actuellement en cuisine est le grand chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi, auteur aussi de nombreux livres de...
Perli Pascale2 sept. 2021Poivrons grillés au fourC’est une recette que je fais depuis des années et que tout le monde adore, qui pourra faire une petite entrée, sinon être servie comme...
Perli Pascale3 août 2021Comme une salade de tomates !... Pastèque, féta, basilicVoici une recette que je me suis permise de reprendre d’une super cuisinière végétarienne, Olga qui nous a enchantés de ces saveurs...
Perli Pascale26 juil. 2021Salade d’aubergine rôtie et fétaL’aubergine est un légume magique, elle se présente sous toutes sortes de formes et est utilisée dans toutes les cuisines du monde,...
Perli Pascale6 juil. 2021Pizza à l’aubergine de SicileVous avez sûrement mangé de très bonnes oranges, citrons ou tomates de Sicile, mais connaissez-vous les grosses aubergines de Sicile,...
Perli Pascale30 juin 2021Assiette courgette grillée, pêche, coppa et burrataAvec l’été, j’adore les antipastis et les salades composées mixées de légumes cuits et crus. Je vous avais déjà posté ma recette de...
Perli Pascale8 juin 2021Millet aux fèves, citron confit et coriandreVoici une nouvelle recette que je viens d’expérimenter qui peut s’avérer intéressante et d’actualité : le millet aide à mieux supporter...
Perli Pascale2 mai 2021« Palak paneer » ou curry d’épinards indien au fromageJ’aime beaucoup la cuisine indienne et un de mes plats préférés est le Palak paneer, ce curry d’épinards avec du fromage frais. Comme le...
Perli Pascale29 avr. 2021Minestrone de printemps à l’ail des oursEmerveillement de pouvoir trouver de l’ail des ours, chez mon primeur ! En effet, difficile d'en faire la cueillette lorsqu’on est limité...
Perli Pascale28 mars 2021Purée de fèves et cime di rapaVert, vert, j’ai envie de vert, de vert à manger mais aussi de nature, d’espace !... J’ai la chance énorme d’avoir le Bois de Vincennes à...
Perli Pascale17 mars 2021Gratin de blettes, béchamel et noix de muscadeLa béchamel est une des premières recettes que j’ai apprise à cuisiner à 14 ans, au collège où à mon époque (les années 70), on avait des...
Perli Pascale2 mars 2021Petits pois au Zaatar et tofu soyeux, Pak Choï sautés au wokVoici un plat préparé à 4 mains, avec ma fille Lucie-Lou qui m’a fait découvrir cette recette délicieuse de petits pois au Zaatar et tofu...
Perli Pascale30 janv. 2021Courge Butternut farcie au chèvre et noisettesJ’adore quand arrive la belle saison des courges de toutes sortes, les cucurbitacées, de leurs petits noms charmants : citrouilles,...
Perli Pascale2 janv. 2021Houmous de lentilles corailVous connaissez bien-sûr le houmous, truc apéro à base de pois-chiches, d’origine libanaise, traditionnellement parfumé au cumin, à...
Perli Pascale14 déc. 2020Chou Romanesco cuit au fourLa nature nous fait cadeau tellement souvent de sa beauté, splendeur de ses géométries parfaites qui me fascinent souvent, et...
Perli Pascale7 nov. 2020Polenta crémeuse aux champignons ShiitakéJe vous ai présenté, il y a quelques jours, le champignon Shiitaké et tous ses super pouvoirs thérapeutiques pour renforcer l’immunité...
Perli Pascale1 sept. 2020Salade italienne aux haricots cocoC’est la rentrée et pas la peine de tomber dans la morosité ! Pour cela, rien de mieux qu’une salade fraicheur qui nous rappelle l'Italie
Perli Pascale13 juin 2020Caponata sicilienneVoici une recette d’été que je voulais tester depuis longtemps, pour changer un peu de la ratatouille classique…et en profiter pour vous...
Perli Pascale21 avr. 2019Courgettes farcies au chèvre frais, bacon et ail des oursJ’ai rêvé de cette plante médicinale, l’ail des ours, une plante sauvage, connue depuis l’Antiquité, pour ses pouvoirs thérapeutiques.
Perli Pascale17 avr. 2019Gratin dauphinois aux pommes et poires de terrePetite trouvaille à mon épicerie bio du coin : la poire de terre ! Vous connaissez ? Première fois que je voyais ce genre de bestiole !
Perli Pascale10 mars 2019Curry de patate douce, épinards, pois chichesParce que la planète a besoin de nous pour consommer moins de viande, voici une nouvelle recette végétarienne idéale!
Perli Pascale25 janv. 2019La ribollita, soupe au pain toscaneTendance Rustico-Chic ! Il fut un temps où j’étais styliste et où j’allais très régulièrement travailler en Italie, à Bologne, grande...
Perli Pascale11 janv. 2019Tarte à l'oignon et au cuminRecette inspirée du livre d'Andrée Zana Murat "Ils arrivent dans une heure"...quand tu manques de temps pour cuisiner!
Perli Pascale20 oct. 2018Mini courges farcies au chèvreRecette faite avec des courges « Carat » bio, proches du patidoux, qui peuvent être individuelles et qui ont un goût extraordinaire!
Perli Pascale3 août 2018Légumes grillés d'été et burrataPetite recette aux saveurs des vacances et de l’Italie, l’occasion pour moi de vous parler des légumes d’été!
Perli Pascale14 juil. 2018Pizza roquette, tomates fraiches, comme en ItalieJe profite de toutes ces festivités : coupe du monde pour vous présenter la pizza, à ma façon, inspirée d’un petit restau, près de Florence
Perli Pascale3 févr. 2018Galette de sarrasin, chèvre, miel, noisettes grilléesUne nouvelle recette spéciale Chandeleur ! Occasion pour moi de vous parler de tradition culinaire populaire, mais surtout de mon plat préfé
Perli Pascale20 juil. 2017La soupe au pistou2ème recette pour ce futur blog en projet de Diététique chinoise : je ne pouvais que vous donner ma recette mythique de soupe au pistou.